Coffret x12 Agates de praliné croustillant & chocolat CHAPON

  • Type de chocolat : Gourmand
  • Poids : 95g
  • Bean to Bar : Oui

6 Produits

24,50 €

soit : 257,89 € par kg

Quelle élégance pour ce coffrets d'agates en chocolat fourrées de praliné croustillant... Tellement beau, qu'on hésiterait presque à les croquer... On commence par déguster avec les yeux... Mais dès qu'on a commencé, on se dit qu'on a bien fait !!! Patrice CHAPON fabrique bien sûr ses propres pralinés, et il faut avouer que c'est un des grands talents français en la matière. Quand le BEAU s'associe au BON, il est inutile de résister...

Fermé avec un couvercle transparent.

« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ?

Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant une identité inimitable.

Sur les 4.000 chocolatiers de France, seule une trentaine possède ce savoir-faire, et dans le monde, on estime qu’ils sont autour de 500, sachant que le phénomène est en constante progression ces 10 dernières années…

Les autres 99% des chocolatiers achètent un chocolat dit « de couverture », lequel a été fabriqué par un Industriel pour être fondu.

Sucre, pâte de cacao, noisette, amande, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille, café, sel fumé.

Peut contenir des traces de fruits à coque, arachide, gluten, moutarde et graine de sésame.