Cacaos, Thés, Cafés

Tous nos Thés sont issus de l'Agriculture Biologique, nos Cafés pure origine sont torréfiés localement, et nos Chocolats résultent des meilleurs savoir-faire "bean to bar" dans le monde. Que vous recherchiez la douceur ou l'amertume, les notes fruitées, acidulées, les arômes floraux ou d'agrumes, de caramel, de fruits secs, de tabac ou de café grillé, vous trouverez sans doute votre bonheur ici...

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  • 3,30 €

    Ce chocolat Ivoire (ou "blanc") dévoile avant tout des arômes de lait chaud, rehaussés de légères notes de vanille, servis par une texture onctueuse et enveloppante... Proposé aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat est un incontournable pour la pâtisserie, en mariage avec les fruits rouges (groseilles, fraises,...

    A partir de 3,30 €
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  • 4,90 €

    Comme son nom l'indique, vous allez en raffoler ! Imaginez plutôt : la combinaison de la confiture de lait et de la pâte à tartiner... Une association irrésistible et une texture onctueuse, idéale en pâtisserie, sur une crêpe ou sur une tranche de brioche...

    4,90 €
  • 7,50 €

    De la même manière que le monde du vin ne peut ignorer la Romanée Conti en Bourgogne, ou que celui du cacao ne peut éviter Chuao au Venezuela, l'univers du café sait qu'il doit (presque) tout au Moka de la province de Harrar en Éthiopie. Le terme Moka a plusieurs origines, dont celle qui le lie à Mocha, port de commerce du Yémen et véritable plaque...

    A partir de 7,50 €
  • 6,80 €

    Élaboré à partir de fèves de cacao cultivées dans la région de Cusco appelées "Chuncho", près du Machu Picchu (partie centrale du sud du Pérou), ce chocolat au nez gourmand, chocolaté, développe des notes de fleurs blanches avec une pointe légèrement acidulée, exotique. Sa texture légèrement poudreuse semble indiquer un conchage court, et son fondant...

    6,80 €
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  • 24,50 €

    Quelle élégance pour ce coffrets d'agates en chocolat fourrées de praliné croustillant... Tellement beau, qu'on hésiterait presque à les croquer... On commence par déguster avec les yeux... Mais dès qu'on a commencé, on se dit qu'on a bien fait !!! Patrice CHAPON fabrique bien sûr ses propres pralinés, et il faut avouer que c'est un des grands talents...

    24,50 €
  • 18,50 €

    Les copeaux de chocolat BONNAT ont ceci de différent du chocolat en poudre, qu'ils comportent du beurre de cacao. C'était LA méthode traditionnelle pour préparer son chocolat chaud, avant l'invention du cacao en poudre par VAN HOUTEN en 1828... L'onctuosité extrême et la persistance des arômes sont incomparables ! Ce chocolat s'adresse aux amateurs de...

    18,50 €
  • 4,90 €

    Comme son nom l'indique, vous allez en raffoler ! La gourmandise de l'une des meilleures confitures de lait que nous connaissions, renforcée avec une recette à la fleur de sel de Guérande... Renversant, sur des crêpes, sur de la brioche, avec une panna cotta ou un fromage blanc, ou encore sur une crème glacée au caramel ou à la vanille...

    4,90 €
  • 5,70 €

    Propriétaire de ses propres plantations, la Chocolaterie ROBERT combine ici les 4 goûts (acide + amer + sucré + salé) dans un équilibre qui frôle la perfection. Des arômes délicats, servis par une texture à la fois croquante et fondante. La légère pointe de sel en fin de bouche permet de faire durer le plaisir de longues minutes... Mais qui est la...

    5,70 €
  • 18,50 €

    Les copeaux de chocolat BONNAT ont ceci de différent du chocolat en poudre, qu'ils comportent du beurre de cacao. C'était LA méthode traditionnelle pour préparer son chocolat chaud, avant l'invention du cacao en poudre par VAN HOUTEN en 1828... L'onctuosité extrême et la persistance des arômes sont incomparables ! Ici dans sa version sans sucre (100%...

    18,50 €
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  • 6,50 €

    Ararauna doit son nom au magnifique perroquet jaune & bleu qui orne son étui. Élaboré à partir de la variété de cacao "nacional" - la plus recherchée d'Équateur - et issu exclusivement des parcelles de la coopérative APROCA dans la province d'Esmeraldas (nord-ouest), ce chocolat noir unique est réalisé sur place par le talentueux chocofèvier "Equatoriana...

    6,50 €
  • 4,90 €

    Quel(le) pâtissier(e) n'a jamais rêvé de pouvoir travailler le fruit aussi facilement que du chocolat, sans ajouter d'humidité, d'arômes ou de colorants dans ses préparations ? La touche acidulée du fruit de la passion vous jaillit en bouche avec intensité ! De quoi imaginer des mousses, des fourrages, des glaçages aussi fruités qu'onctueux......

    A partir de 4,90 €
  • 5,50 €

    Bertil AKESSON - planteur de cacao à Madagascar qui fournit les meilleurs chocofèviers du monde entier -  a ici sélectionné ses meilleures fèves de cacao de variété "Criollo" (les plus rares, les plus recherchées, les plus aromatiques...), pour réaliser l'un des plus beaux 100% cacao du monde, maintes fois récompensé. C'est d'abord le fruité acidulé qui...

    5,50 €
  • 4,90 €

    Quel(le) pâtissier(e) n'a jamais rêvé de pouvoir travailler le fruit aussi facilement que du chocolat, sans ajouter d'humidité, d'arômes ou de colorants dans ses préparations ? La touche gourmande et légèrement acidulée de la fraise vous jaillit instantanément en bouche ! De quoi imaginer des mousses, des fourrages, des glaçages aussi fruités...

    A partir de 4,90 €
  • 8,20 €

    Provenant du fin fond du territoire Maya, au cœur du Chiapas, ces variétés anciennes de cacao ont été redécouvertes après plusieurs années de recherches. Donnant un chocolat très équilibré, fruité, riche et intense, voilà sans aucun doute l'une des plus belles tablettes au monde... D'ailleurs récompensée d'un Award d'Or au dernier International Chocolate...

    8,20 €
  • 19,90 €

    Poudre de cacao 100%, pure origine Madagascar, fabriquée sur place par la Chocolaterie Robert. Aromatique et légèrement acidulé, beaucoup moins amer que les cacaos industriels provenant généralement de Côte d'Ivoire ou du Ghana (car ils sont souvent trop torréfiés), libre à vous de préparer un chocolat à l'eau ou au lait, sucré ou non... Convient aussi...

    19,90 €
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