Epicerie Salée

En plat cuisiné, en rillettes, en terrine ou en pâté, apportez poissons, viandes et autres gibiers, sauvages ou élevés, dans nos cours d'eau ou dans nos prés...

En biscuits, en relish ou en condiment, apportez légumes, poussés dans nos champs, apportez fromages et autres nobles champignons, issus de nos caves de tuffeau blanc...

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  • 11,40 €

    C'est un peu la "poule de luxe" de Touraine ! Déclinée ici sous forme de rillettes brunes, gourmandes et savoureuses, elles font l'unanimité sur des toasts apéritifs ! Très rare et original... Cette race de volaille rustique - la plus ancienne de Touraine – a connu son heure de gloire (nationale & internationale) dans l’entre-deux-guerres. Reconnaissable...

    A partir de 11,40 €
  • 8,90 €

    L'un des produits "phare" de la boutique ! Retrouvez toute l'élégance du Foie Gras (50%), alliée à la texture agréable et facile à tartiner des rillettes de canard. Produites en Touraine, elles sont idéales pour réaliser des toasts savoureux et bien plus nobles qu'un bloc de foie gras reconstitué. Existe en 90g (15 à 17 toasts environ) et 180g (30 à 35...

    A partir de 8,90 €
  • 5,90 €

    Amateurs de sucré-salé, cette terrine contient des morceaux de Poires Tapées de Rivarennes (spécialité emblématique de la Touraine), délicieusement réhydratées au vin de Vouvray AOC. Facile à tartiner, vous pourrez aussi bien réaliser des toasts originaux ou accompagner vos salades au fromage de chèvre chaud, comme le Sainte-Maure de Touraine AOP !

    A partir de 5,90 €
  • 22,70 €

    Deux cuisses de Canard confites avec des oignons revenus dans un peu de miel... Aux amateurs de sucré-salé délicat, vous n'avez plus qu'à faire réchauffer le pot au bain-marie et le tour est joué ! Accompagnées de riz, de pommes de terre rissolées, de pâtes fraîches ou de carottes vapeur, le succès est garanti !

    22,70 €
  • 6,40 €

    Cuisiné à l'ancienne dans un chaudron de cuivre, ce confit de vin rouge AOC Chinon était notamment destiné à recouvrir la fameuse "tarte vigneronne" - confectionnée avec des pommes et recouverte de sucre glace - présentée lors du repas de fin de vendanges. Parfait avec des fraises, des crêpes ou de la brioche, mais aussi du fromage ou encore en guise de...

    6,40 €
  • 6,90 €

    Ce chutney est un condiment aigre-doux, cuit dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices, jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture ou d'une marmelade. Il se conserve très bien même après ouverture, en le plaçant au frais. A utiliser chaud ou froid, avec une viande blanche, du riz ou plus simplement sur des toasts pour l'apéro.

    6,90 €
  • 6,50 €

    Ne les cherchez nulle part ailleurs, c'est une création de La Balade Gourmande ! En effet, c'est nous qui avons conçu la recette pour le plus grand bonheur des gourmands, le Sainte-Maure de Touraine étant le fromage de chèvre en AOP* le plus consommé en France ! En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe...

    6,50 €
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  • 5,90 €

    C'est l'un des BEST OF de la boutique : réalisée à partir de chair de Silure, de Chevesne, d'Aspe et de Barbeau, cette recette, simple et efficace, permettra à chacun de se régaler en guise de toasts apéritifs originaux. A savourer frais de préférence.

    5,90 €
  • 21,90 €

    Ce savoureux foie gras entier est issu d'un élevage en plein air, avec des canards nourris au maïs entier produit sur l'exploitation et sans apport de soja OGM. Le gavage y est resté traditionnel. Se conserve à température ambiante, puis au frais après ouverture.

    A partir de 21,90 €
  • 6,40 €

    Cuisiné à l'ancienne dans un chaudron de cuivre, ce confit de vin blanc AOC Vouvray accompagnera idéalement votre foie gras de canard ou d'oie. Et il sera aussi parfait sur vos crêpes ou vos brioches, ainsi que sur du fromage de chèvre notamment. Existe aussi au vin rouge AOC Chinon, pour d'autres associations.

    6,40 €
  • 22,70 €

    Un incontournable de la cuisine française sublimé par la qualité des produits sélectionnés. Issus d'un élevage de canards en plein air et en Touraine.

    22,70 €
  • 6,90 €

    Le chutney est un condiment aigre-doux fait de fruits ou de légumes (parfois les deux) cuits dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices, jusqu'à consistance de confiture ou de compote. Ils se conservent très longtemps après ouverture en les plaçant au frais. A servir chaud sur du riz ou une viande blanche, ou en toast pour l'apéro.

    6,90 €
  • 6,50 €

    En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe ou sur une salade. Astuce de préparation : ils seront encore meilleurs réchauffés 3 minutes au four (180°C)... Le saviez-vous : parmi les 14 AOP* de fromages de chèvre en France, notre région Centre - Val de Loire en compte 5 ! *Appellation d'Origine Protégée

    6,50 €
  • 5,90 €

    Toute la noblesse de la Carpe exaltée par un fumage délicat, associée à la finesse et la fraîcheur du vin blanc de Vouvray. Cette recette, traditionnelle pourrait-on dire, vous permettra de régaler vos convives avec des toasts apéritifs savoureux, originaux et qui ont du sens. A savourer frais de préférence.

    5,90 €
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  • 8,90 €

    Seules les rillettes de Tours bénéficient d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2011 ! Préparées avec du porc local, le "Roi rose de Touraine", puis cuites longuement à découvert, ce qui leur confère une texture moins grasse et plus savoureuse. Si vous voulez acheter des Rillettes de Tours, alors autant déguster la "Rolls" des Rillettes....

    A partir de 8,90 €
  • 14,90 €

    Cuisinées avec un porc de Beauce et des lentilles vertes du Berry IGP (Indication Géographique Protégée), voilà un plat cuisiné typiquement régional ! Tout est prêt, il n'y a plus qu'à faire réchauffer à feu doux, et le tour est joué.

    14,90 €
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