Epicerie Salée

En plat cuisiné, en rillettes, en terrine ou en pâté, apportez poissons, viandes et autres gibiers, sauvages ou élevés, dans nos cours d'eau ou dans nos prés...

En biscuits, en relish ou en condiment, apportez légumes, poussés dans nos champs, apportez fromages et autres nobles champignons, issus de nos caves de tuffeau blanc...

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  • 5,90 €

    Amateurs de sucré-salé, cette terrine contient des morceaux de Poires Tapées de Rivarennes (spécialité emblématique de la Touraine), délicieusement réhydratées au vin de Vouvray AOC. Facile à tartiner, vous pourrez aussi bien réaliser des toasts originaux ou accompagner vos salades au fromage de chèvre chaud, comme le Sainte-Maure de Touraine AOP !

    A partir de 5,90 €
  • 6,50 €

    Ne les cherchez nulle part ailleurs, c'est une création de La Balade Gourmande ! En effet, c'est nous qui avons conçu la recette pour le plus grand bonheur des gourmands, le Sainte-Maure de Touraine étant le fromage de chèvre en AOP* le plus consommé en France ! En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe...

    6,50 €
  • 8,70 €

    L'association du faisan et des champignons, le tout rafraîchi par une note d'Armagnac, confère à cette terrine de chasse traditionnelle des notes savoureuses. A partager avec une salade, ou sur une généreuse tranche de pain de campagne...

    8,70 €
  • 8,70 €

    Le canard Colvert est un canard sauvage reconnaissable par sa tête d’un vert brillant. Une viande parfumée et une terrine gourmande pour fin gourmet.

    8,70 €
  • 11,00 €

    Aussi appelé "muge", le mulet est un poisson migrateur qui remonte la Loire dans le courant du mois d'avril pour se nourrir et redescend à partir du mois de septembre. Sa chair blanche est plutôt maigre et dense, ce qui permet des recettes à l'infini. Faciles à tartiner, le citron et le gingembre apporteront une touche contemporaine à vos toasts pour...

    11,00 €
  • 5,90 €

    Délicieuses en toasts, sur une tartine de pain frais, ou accompagnées d'une salade avec un peu de vinaigre balsamique, car le sucré-salé leur va si bien... La Ferme de la Faubonnière élève ses canards en plein air et les nourrit avec les céréales de l'exploitation. Un élevage à taille humaine comme nous les aimons ! Existe en 100g (15 toasts env.) et...

    A partir de 5,90 €
  • 11,50 €

    Envie d'un repas gastronomique, mais sans sortir de chez soi? Il suffit de faire réchauffer ce Coq au vin et à la Poire Tapée directement dans son bocal, au bain marie, et d'ajouter simplement quelques pommes de terre cuites à la vapeur, des carottes, des champignons, des pâtes fraîches ou du riz blanc, et le tour est joué ! Un plat cuisiné emblématique...

    A partir de 11,50 €
  • 22,70 €

    Un plat cuisiné d'inspiration réunionnaise, tout en élégance, que vous n'aurez plus qu'à faire réchauffer à feu doux. Puis, il vous suffira de l'accompagner de lentilles, d'haricots rouges, de riz blanc, mais aussi de pâtes fraîches et/ou de tomates pelées... Un peu de soleil en toute saison.

    22,70 €
  • 6,90 €

    Oui, vous avez bien lu ! Des rillettes à base de viande de chèvre ! La ferme du Caroire est située en plein coeur du "Parc régional de la Brenne", pays aux mille étangs. Gustativement assez fortes, comparables à certains gibiers, ces rillettes ne manqueront pas de surprendre vos convives ! Préparées artisanalement, elles sont exclusivement issues de...

    6,90 €
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  • 6,90 €

    Oui, vous avez bien lu ! Une terrine à base de viande de chèvre ! La ferme du Caroire est située en plein coeur du "Parc régional de la Brenne", pays aux mille étangs. La puissance de la chèvre, comparables à certains gibiers, est ici adoucie par les raisins, qui apportent une note sucrée-salée originale. Préparées artisanalement, elles sont exclusivement...

    6,90 €
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  • 6,90 €

    Nous n'avions jamais vu ça : ce producteur a eu l'idée originale d'affiner ses fromages de chèvre pendant 3 ans pour les stabiliser. Réduits en poudre, ce "mystère" de chèvre s'utilise comme un parmesan que l'on doserait comme du poivre... Sur vos pâtes, mais aussi dans vos tartes salées, ou parsemé sur une salade ou une soupe... Se conserve 10 ans à...

    6,90 €
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  • 5,50 €

    Rillettes de Cerf provenant de l'élevage de la ferme de l'étang située dans le Loir-et-Cher.

    A partir de 5,50 €
  • 5,50 €

    Terrine de Cerf Nature, provenant de l'élevage de la ferme de l'Étang.

    A partir de 5,50 €
  • 6,90 €

    Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Leur savoureux boudin, très peu gras, est ici présenté dans un format original qui ravira les connaisseurs. Sur un toast, avec une noisette de moutarde...

    6,90 €
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  • 6,90 €

    Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air en Touraine, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Le pâté de campagne à Jojo (du nom de Georges, son père), un peu moins sec que le pâté à l'ancienne, est une autre merveille, qui se tartine...

    6,90 €
  • 5,80 €

    Pour surprendre vos invités et changer des toasts traditionnels, tentez cette terrine de Mulet de Loire à l'estragon et au citron. Recette que Nicolas notre pécheur ligérien a concocté pour vous.

    5,80 €
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