Epicerie Salée

En plat cuisiné, en rillettes, en terrine ou en pâté, apportez poissons, viandes et autres gibiers, sauvages ou élevés, dans nos cours d'eau ou dans nos prés...

En biscuits, en relish ou en condiment, apportez légumes, poussés dans nos champs, apportez fromages et autres nobles champignons, issus de nos caves de tuffeau blanc...

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  • 4,90 €

    Cette belle gallinacée tourangelle est une race ancienne de poule locale, noire à crête rouge, sauvée de la disparition au siècle dernier. Toujours très rare de nos jours, elle nécessite 130 jours d'élevage en plein air, quand une poule de batterie est prête en 40 jours... Réalisées exclusivement pour La Balade Gourmande, ces rillettes marqueront les...

    A partir de 4,90 €
  • 8,90 €

    L'un des produits "phare" de la boutique ! Retrouvez toute l'élégance du Foie Gras (50%), alliée à la texture agréable et facile à tartiner des rillettes de canard. Produites en Touraine, elles sont idéales pour réaliser des toasts savoureux et bien plus nobles qu'un bloc de foie gras reconstitué. Existe en 90g (15 à 17 toasts environ) et 180g (30 à 35...

    A partir de 8,90 €
  • 5,90 €

    Amateurs de sucré-salé, cette terrine contient des morceaux de Poires Tapées de Rivarennes (spécialité emblématique de la Touraine), délicieusement réhydratées au vin de Vouvray AOC. Facile à tartiner, vous pourrez aussi bien réaliser des toasts originaux ou accompagner vos salades au fromage de chèvre chaud, comme le Sainte-Maure de Touraine AOP !

    A partir de 5,90 €
  • 22,70 €

    Deux cuisses de Canard confites avec des oignons revenus dans un peu de miel... Aux amateurs de sucré-salé délicat, vous n'avez plus qu'à faire réchauffer le pot au bain-marie et le tour est joué ! Accompagnées de riz, de pommes de terre rissolées, de pâtes fraîches ou de carottes vapeur, le succès est garanti !

    22,70 €
  • 22,90 €

    Probablement l'une des manières les plus traditionnelles pour préparer l'anguille de Loire : au vin rouge ! Il ne suffit plus que de faire réchauffer la matelote dans son bocal, au bain marie, pour préserver sa chair. Ajoutez simplement quelques pommes de terre cuites à la vapeur, des carottes, des champignons ou bien des pâtes fraîches, et le tour est...

    22,90 €
  • 4,50 €

    Des graines de moutarde grossièrement broyées à la meule de pierre lui donne sa texture, et le vin rouge AOC Chinon lui apporte son goût. Modérément piquante, elle sera idéale avec une viande rouge, un magret de canard, des lentilles, un coq au vin ou un ragout.

    4,50 €
  • 6,90 €

    Le chutney est un condiment aigre-doux fait de fruits ou de légumes (parfois les deux) cuits dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices, jusqu'à consistance de confiture ou de compote. Ils se conservent très longtemps après ouverture en les plaçant au frais. A utiliser avec du foie gras, une viande rouge ou sur des rondelles de radis noir...

    6,90 €
  • 6,50 €

    Ne les cherchez nulle part ailleurs, c'est une création de La Balade Gourmande ! En effet, c'est nous qui avons conçu la recette pour le plus grand bonheur des gourmands, le Sainte-Maure de Touraine étant le fromage de chèvre en AOP* le plus consommé en France ! En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe...

    6,50 €
  • 5,90 €

    C'est l'un des BEST OF de la boutique : réalisée à partir de chair de Silure, de Chevesne, d'Aspe et de Barbeau, cette recette, simple et efficace, permettra à chacun de se régaler en guise de toasts apéritifs originaux. A savourer frais de préférence.

    5,90 €
  • 21,90 €

    Ce savoureux foie gras entier est issu d'un élevage en plein air, avec des canards nourris au maïs entier produit sur l'exploitation et sans apport de soja OGM. Le gavage y est resté traditionnel. Se conserve à température ambiante, puis au frais après ouverture.

    A partir de 21,90 €
  • 5,90 €

    Probablement l'une des recettes les plus faciles à proposer sur des toast apéritifs. En effet, la chair ferme et le fumé qui exalte la carpe, en font l'un des "best of" de la sélection. Et surtout, ignorez totalement les éventuels préjugés sur la carpe qui aurait soi-disant un "goût de vase"... Absolument rien de tout cela dans ces rillettes savoureuses...

    5,90 €
  • 14,90 €

    Un produit rare et gouteux! La lamproie est un poisson "primitif" qui remonte la Loire en s'agrippant parfois à l'aide de sa ventouse buccale sur le dos de ses congénères migrateurs. À réchauffer simplement  en casserole et à servir avec des pommes de terres vapeur.

    14,90 €
  • 4,50 €

    Des graines de moutarde grossièrement broyées à la meule de pierre lui donne sa texture, et le vin rouge AOC Vouvray lui apporte son goût. Modérément piquante, elle sera idéale avec une viande blanche, une caille à la crème ou avec des Rillons,

    4,50 €
  • 22,70 €

    Un incontournable de la cuisine française sublimé par la qualité des produits sélectionnés. Issus d'un élevage de canards en plein air et en Touraine.

    22,70 €
  • 6,90 €

    Le chutney est un condiment aigre-doux fait de fruits ou de légumes (parfois les deux) cuits dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices, jusqu'à consistance de confiture ou de compote. Ils se conservent très longtemps après ouverture en les plaçant au frais. A utiliser avec une viande blanche, du riz ou sur des toasts pour l'apéro.

    6,90 €
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  • 7,50 €

    C'est l'un des BEST OF de notre boutique : l'alliance du poisson fumé, à la chair ferme, rafraîchi par le chenin du vin de Montlouis-sur-Loire... Comment rester indifférent ?! Réalisez une bonne trentaine de toasts apéritifs avec cette terrine de 180g, qu'il faut absolument garder sous la main en cas de visite imprévue... Savourer frais de préférence.

    7,50 €
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