Apéritif

L’apéritif est un moment de partage par excellence de plus en plus célébré. Convivial et joyeux, il va jusqu’à se faire dînatoire. Fini, le simple bol de cacahuètes et les gâteaux apéritifs sans âme, place à l’originalité qui a du sens et qui suscite l’échange entre les convives…

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    Ne les cherchez nulle part ailleurs, c'est une création de La Balade Gourmande ! En effet, c'est nous qui avons conçu la recette pour le plus grand bonheur des gourmands, le Sainte-Maure de Touraine étant le fromage de chèvre en AOP* le plus consommé en France ! En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe...

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    En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe ou sur une salade. Astuce de préparation : ils seront encore meilleurs réchauffés 3 minutes au four (180°C)... Le saviez-vous : parmi les 14 AOP* de fromages de chèvre en France, notre région Centre - Val de Loire en compte 5 ! *Appellation d'Origine Protégée

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  • 6,50 €

    En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe ou sur une salade. Astuce de préparation : ils seront encore meilleurs réchauffés 3 minutes à four chaud (180°C)... Le saviez-vous : parmi les 14 AOP* de fromages de chèvre en France, notre région Centre - Val de Loire en compte 5 ! *Appellation d'Origine Protégée

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  • 6,90 €

    Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air en Touraine, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Les rillettes à Jojo (du nom de Georges, son père) sont réalisées de manière on ne peut plus traditionnelle, pour la gourmandise et la...

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  • 11,40 €

    C'est un peu la "poule de luxe" de Touraine ! Déclinée ici sous forme de rillettes brunes, gourmandes et savoureuses, elles font l'unanimité sur des toasts apéritifs ! Très rare et original... Cette race de volaille rustique - la plus ancienne de Touraine – a connu son heure de gloire (nationale & internationale) dans l’entre-deux-guerres. Reconnaissable...

    A partir de 11,40 €
  • 5,90 €

    Amateurs de sucré-salé, cette terrine contient des morceaux de Poires Tapées de Rivarennes (spécialité emblématique de la Touraine), délicieusement réhydratées au vin de Vouvray AOC. Facile à tartiner, vous pourrez aussi bien réaliser des toasts originaux ou accompagner vos salades au fromage de chèvre chaud, comme le Sainte-Maure de Touraine AOP !

    A partir de 5,90 €
  • 7,50 €

    C'est l'un des BEST OF de notre boutique : l'alliance du poisson fumé, à la chair ferme, rafraîchi par le chenin du vin de Montlouis-sur-Loire... Comment rester indifférent ?! Réalisez une bonne trentaine de toasts apéritifs avec cette terrine de 180g, qu'il faut absolument garder sous la main en cas de visite imprévue... Savourer frais de préférence.

    7,50 €
  • 6,90 €

    Ce chutney est un condiment aigre-doux, cuit dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices, jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture ou d'une marmelade. Il se conserve très bien même après ouverture, en le plaçant au frais. A utiliser chaud ou froid, avec une viande blanche, du riz ou plus simplement sur des toasts pour l'apéro.

    6,90 €
  • 6,90 €

    Le relish est un condiment aigre-doux fait de légumes cuits ou marinés dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices. Ils se conservent très longtemps après ouverture en les plaçant au frais. Ici, ce mélange de courgettes et de poivrons accompagnera de façon originale vos pièces de volaille ou de poisson. Idéal aussi en toast, pour un apéritif...

    6,90 €
  • 6,90 €

    Le chutney est un condiment aigre-doux fait de fruits ou de légumes (parfois les deux) cuits dans du vinaigre, du sucre et un mélange subtil d'épices, jusqu'à consistance de confiture ou de compote. Ils se conservent très longtemps après ouverture en les plaçant au frais. A servir chaud sur du riz ou une viande blanche, ou en toast pour l'apéro.

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  • 15,90 €

    Au Moyen Age, le vin d'Hypocras rendu sirupeux en le saturant d'épices, pouvait se conserver beaucoup plus facilement et surtout, il voyait alors son prix considérablement augmenter. Localement, on cherche souvent quel vin proposer avec une pâtisserie, une mousse ou une glace au chocolat... Le vin d'Hypocras sera parfait dans pareille situation ! On peut...

    15,90 €
  • 4,70 €

    De la biche sauvage des forêts de Chambord, délicieusement réhaussée au cognac ! Plus forte que le porc, mais bien moins que le chevreuil, cette terrine s'utilisera facilement pour des toast apéritifs ou pour un pique-nique gourmet. Idéalement, mettre au réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

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  • 6,90 €

    Envie de toasts apéritifs hors du commun ? Toute l'élégance du safran, alliée à l'originalité du Silure de Loire... Ce "poisson-chat", grand prédateur, peut atteindre les 2,50m de long et peser plus de 80kg ! (voir photos) De chair blanche, ses filets autorisent toutes les audaces en matière d'association et d'épices. Servir frais de préférence.

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  • 21,90 €

    Ce savoureux foie gras entier est issu d'un élevage en plein air, avec des canards nourris au maïs entier produit sur l'exploitation et sans apport de soja OGM. Le gavage y est resté traditionnel. Se conserve à température ambiante, puis au frais après ouverture.

    A partir de 21,90 €
  • 11,00 €

    Aussi appelé "muge", le mulet est un poisson migrateur qui remonte la Loire dans le courant du mois d'avril pour se nourrir et redescend à partir du mois de septembre. Sa chair blanche est plutôt maigre et dense, ce qui permet des recettes à l'infini. Faciles à tartiner, le citron et le gingembre apporteront une touche contemporaine à vos toasts pour...

    11,00 €
  • 5,80 €

    Pour surprendre vos invités et changer des toasts traditionnels, tentez cette terrine de Mulet de Loire à l'estragon et au citron. Recette que Nicolas notre pécheur ligérien a concocté pour vous.

    5,80 €
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