Chocolat en tablettes

Pénétrez dans l’une des plus belles caves à chocolats de France, réunissant parmi les meilleures tablettes de chocolat "bean to bar" provenant du monde entier. Vous ne connaissiez pas cette expression ? Sachez que l'on compte environ 500 chocolatiers dans le monde et moins de 40 dans l'hexagone qui transforment eux-mêmes leur propre chocolat, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette… Goûtez et comparez, vous ne reviendrez plus jamais en arrière...

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  • 199,00 €

    Humidité, chaleur & réfrigérateur, tels sont les ennemis jurés du chocolat ! Et quoi de plus frustrant que de constater que sa petite douceur favorite a perdu de sa superbe, qu'elle a blanchi de manière irréversible, ou que ses arômes se sont en partie envolés ? La cave à chocolat LA SOMMELIÈRE (spécialiste des caves à vin et caves à cigare) garantit...

    199,00 €
  • 8,90 €

    Cette tablette est fabriquée à partir de fèves provenant de la coopérative Pisa, regroupant près de 1.500 petits planteurs au nord d'Haïti, dont 1/3 sont des femmes. Développant des notes douces de fruits séchés, il s'agit d'un chocolat d'abord légèrement croquant, puis fondant et crémeux. Comment ne pas chavirer en voyant HOGARTH ? C'est la rencontre...

    8,90 €
  • 4,50 €

    Depuis le tout début du 20ème siècle, l'île de Madagascar est réputée pour la qualité de son cacao, lequel est produit dans la partie nord de l'île. Classé parmi les "cacaos fins", Bonnat réalise ici un chocolat relativement puissant, avec une pointe acidulée très caractéristique, se terminant sur une très légère amertume en fin de bouche. Remarquable !...

    4,50 €
  • 6,70 €

    Chez nous pour le goûter, on insérait facilement quelques carrés de chocolat dans un morceau de pain frais... Mais mettre de la chapelure de pain dans du chocolat au lait, seule une famille de boulangers anglais pouvait avoir une idée pareille ! Quelle gourmandise que ce chocolat fondant et croustillant à la fois, avec ses notes de céréales et une...

    6,70 €
  • 6,40 €

    Élaboré à partir d'une sélection minutieuse des meilleures fèves de cacao originaires de Cusco (appelées "Chuncho") et cultivées dans les vallées fertiles de Quillabamba (sud du Pérou), ce chocolat au nez de café développe à la fois des notes de fruits rouges et florales. Finalement peu amer malgré ses 80% de cacao, il est bien servi par une texture...

    6,40 €
  • 6,80 €

    Élaboré à partir de fèves de cacao cultivées dans la région de Cusco appelées "Chuncho", près du Machu Picchu (partie centrale du sud du Pérou), ce chocolat au nez gourmand, chocolaté, développe des notes de fleurs blanches avec une pointe légèrement acidulée, exotique. Sa texture légèrement poudreuse semble indiquer un conchage court, et son fondant...

    6,80 €
  • 5,70 €

    Propriétaire de ses propres plantations, la Chocolaterie ROBERT combine ici les 4 goûts (acide + amer + sucré + salé) dans un équilibre qui frôle la perfection. Des arômes délicats, servis par une texture à la fois croquante et fondante. La légère pointe de sel en fin de bouche permet de faire durer le plaisir de longues minutes... Mais qui est la...

    5,70 €
  • 7,50 €

    Chocolatier ou surfeur ? Dylan n'ayant jamais pu trancher, il a décidé de faire les 2 ! Et faire du chocolat sur l'île d'Hawaï n'était déjà pas banal, mais le faire avec des fèves de l'archipel, c'est carrément incroyable ! Et pour quel résultat !! Jamais nous n'avons dégusté un chocolat avec de telles notes de rhum et de kirsh... Une véritable gifle...

    7,50 €
  • 6,50 €

    Ararauna doit son nom au magnifique perroquet jaune & bleu qui orne son étui. Élaboré à partir de la variété de cacao "nacional" - la plus recherchée d'Équateur - et issu exclusivement des parcelles de la coopérative APROCA dans la province d'Esmeraldas (nord-ouest), ce chocolat noir unique est réalisé sur place par le talentueux chocofèvier "Equatoriana...

    6,50 €
  • 5,50 €

    Bertil AKESSON - planteur de cacao à Madagascar qui fournit les meilleurs chocofèviers du monde entier -  a ici sélectionné ses meilleures fèves de cacao de variété "Criollo" (les plus rares, les plus recherchées, les plus aromatiques...), pour réaliser l'un des plus beaux 100% cacao du monde, maintes fois récompensé. C'est d'abord le fruité acidulé qui...

    5,50 €
  • 8,20 €

    Provenant du fin fond du territoire Maya, au cœur du Chiapas, ces variétés anciennes de cacao ont été redécouvertes après plusieurs années de recherches. Donnant un chocolat très équilibré, fruité, riche et intense, voilà sans aucun doute l'une des plus belles tablettes au monde... D'ailleurs récompensée d'un Award d'Or au dernier International Chocolate...

    8,20 €
  • 6,50 €

    Oui, oui, un chocolat peut se consommer "cru", c'est-à-dire que les fèves de cacao n'ont pas été torréfiées. Elles ont juste subi une fermentation et un séchage plus poussés, dans le but de préserver les propriétés organoleptiques et antioxydantes du cacao. Forcément, ce sont d'autres arômes qui s'expriment ici, plus végétaux que le chocolat...

    6,50 €
  • 6,50 €

    Toute l'intensité du cacao cru en tablette ! Vous ne pouvez pas être plus prêt de la fève...Les fèves de cacao n'ont pas été torréfiées, elles ont juste subi une fermentation et un séchage plus poussés, dans le but de préserver les propriétés organoleptiques et antioxydantes du cacao. Forcément, sans sucre, c'est la puissance des notes végétales qui...

    6,50 €
  • 6,50 €

    Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat, et créent MAROU ! Un parcours peu banal pour 2 passionnés engagés, désireux de développer un autre type de relations avec les...

    A partir de 6,50 €
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  • 6,50 €

    Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat, et créent MAROU ! Un parcours peu banal pour 2 passionnés engagés, désireux de développer un autre type de relations avec les...

    A partir de 6,50 €
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  • 6,50 €

    Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat, et créent MAROU ! Désireux de développer un autre type de relations avec les planteurs de cacao locaux, ils ont décidé de gérer...

    A partir de 6,50 €
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