Chocolat en tablettes

Pénétrez dans l’une des plus belles caves à chocolats de France, réunissant parmi les meilleures tablettes de chocolat "bean to bar" provenant du monde entier. Vous ne connaissiez pas cette expression ? Sachez que l'on compte environ 500 chocolatiers dans le monde et moins de 40 dans l'hexagone qui transforment eux-mêmes leur propre chocolat, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette… Goûtez et comparez, vous ne reviendrez plus jamais en arrière...

par page
Résultats 17 - 32 sur 109.
  • 6,50 €

    Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat, et créent MAROU ! Un parcours peu banal pour 2 passionnés engagés, désireux de développer un autre type de relations avec les...

    A partir de 6,50 €
  • 6,90 €

    Les fèves du nord du delta du Mékong, de la province de Tiên Giang, donnent un chocolat élégant et particulièrement fruité, avec une note acidulée prononcée et peu amer. Légèrement croquant et peu gras, la mâche permet d'en révéler tous les arômes. Cette version limitée en 80% a été réalisée spécifiquement pour le magazine "Wall¨Paper", en hommage au...

    6,90 €
  • 6,90 €

    En lisant "100% cacao", on se dit que ce chocolat - qu'on ne devrait pas nommer ainsi puisqu'il ne contient pas de sucre - est fait pour les amateurs de sensations fortes. Et puis, le nez se fait gourmand... Alors on se laisse tenter, et dès que l'on croque, l'amertume semble hésiter à monter, pour finalement rester très mesurée de bout en bout ! C'est...

    6,90 €
  • 6,50 €

    Les fèves de la province de BEN TRE, au cœur du delta du Mékong, donnent un chocolat fruité qui se combine à merveille au lait de coco, lequel libère délicatement les arômes de la noix. En somme, un chocolat au lait gourmand, fortement cacaoté et sans lactose ! Une pure gourmandise...« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990...

    6,50 €
  • 6,90 €

    ATTENTION : SÉRIE LIMITÉE Associer les saveurs fruitées du chocolat noir du Vietnam, avec du riz soufflé croustillant, comment résister ?! Une tablette gourmande mais peu sucrée finalement avec ses 65% de cacao... En savoir plus sur MAROU... Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par...

    6,90 €
  • 6,90 €

    ATTENTION : SÉRIE LIMITÉE Associer les saveurs fruitées du chocolat noir du Vietnam, avec la douceur et la rondeur d'un praliné de noix de cajou, voilà qui est original ! Une tablette gourmande mais peu sucrée finalement avec ses 65% de cacao... En savoir plus sur MAROU... Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la...

    6,90 €
  • 8,20 €

    "La Romanée-Conti des cacaos", sans doute la région la plus célèbre au monde (ce qui ne veut pas dire que ce sera forcément VOTRE préféré...), située dans le nord du Venezuela où les planteurs ont su préserver un savoir-faire remarquable qui fait rêver les chocofèviers du monde entier. Plutôt puissant, mais sans amertume excessive, des arômes toastés et...

    8,20 €
  • 8,20 €

    Récolté sur le village même de Chuao, "la Romanée-Conti des cacaos" est sans doute la région la plus célèbre au monde, située dans le nord du Venezuela où les planteurs ont su préserver un savoir-faire remarquable qui fait rêver les chocofèviers du monde entier. Assez puissant et complexe mais sans amertume excessive, il délivre des arômes de fruits secs...

    8,20 €
  • 8,20 €

    Les fèves "Porcelana" du Venezuela sont ainsi nommées, d'abord à cause de leur blancheur inhabituelle, ensuite parce que les cabosses, plus fragiles que leurs cousines "Criollo", se brisent souvent en tombant à terre... Si elles figurent parmi les plus recherchées au monde, c'est par leur rareté et parce qu'à la torréfaction, elles développent des arômes...

    8,20 €
  • 8,20 €

    Issues de fèves dites "Porcelana" - ainsi nommées du fait de leur couleur blanche et aussi sans doute parce que les cabosses sont plus fragiles et ont tendance à se briser en tombant sur le sol - elles sont les plus rares et aussi les plus recherchées du Pérou. Les arbres sont certes bien moins productifs en fruits, mais ils produisent les fèves de cacao...

    8,20 €
  • 8,20 €

    Madagascar est déjà classé parmi les "cacaos fins" et Bonnat a sélectionné des fèves de la variété la plus rare (5% de la production mondiale), la plus fragile, mais aussi la plus aromatique : les "Criollos". Il réalise ici un chocolat ample et puissant, avec une pointe acidulée caractéristique, se terminant sur une très légère amertume en fin de bouche....

    8,20 €
  • 8,20 €

    Au début du 20ème siècle, un grand nombre de japonais émigrèrent vers le Brésil, notamment pour travailler dans les plantations après l'abolition de l'esclavage. Réputés pour leurs savoir-faire et la précision de leur travail, ils ont beaucoup contribué dans le domaine agricole. Véritable coup de foudre pour Stéphane BONNAT en 2013, ce cacao est justement...

    8,20 €
  • 8,20 €

    On a longtemps cru que la variété de cacao "Maragnan" (la préférée de M. Raymond BONNAT, le père de Stéphane) avait disparu dans les années 1980, suite à l'épidémie de "balai de sorcière". Le Brésil était alors passé du 2ème rang mondial à quasiment plus rien en quelques décennies ! Et puis un jour de 2012, l'un des planteurs travaillant pour BONNAT leur...

    8,20 €
  • 8,20 €

    Premier cacao connu pour avoir été cultivé par l’Homme au sud du Mexique, il était passé aux oubliettes depuis le milieu du 19ème siècle. Et c'est Stéphane BONNAT qui, l'ayant redécouvert au début des années 2010, est désormais le seul chocofèvier au monde à pouvoir utiliser cette appellation. Un chocolat fin et délicat, onctueux, qui évolue au fur et à...

    8,20 €
  • 6,60 €

    Sans doute l'une des tablettes les plus corsées de la maison, même si l'amertume ne fait ici que pointer en fin de bouche, Stéphane BONNAT ne la recherchant jamais. Un chocolat dense et profond, très apprécié des amateurs de noir intense, avec des notes de café grillé, lequel vous réchauffe le palais pour de longues minutes... Vente en ligne des...

    6,60 €
  • 6,60 €

    Le nom de « los Colorados» vient des indiens "Tsachilas" qui gèrent des plantations de cacao du nord de l'Équateur, et qui ont pour coutume de se teindre les cheveux en rouge avec du roucou. Coup de cœur de Stéphane BONNAT en 2015, c'est l'une des dernières tablettes qui a rejoint la série. Un chocolat opulent et fougueux, très peu amer et fondant, avec...

    6,60 €
Résultats 17 - 32 sur 109.