Chocolat en tablettes

Pénétrez dans l’une des plus belles caves à chocolats de France, réunissant parmi les meilleures tablettes de chocolat "bean to bar" provenant du monde entier. Vous ne connaissiez pas cette expression ? Sachez que l'on compte environ 500 chocolatiers dans le monde et moins de 40 dans l'hexagone qui transforment eux-mêmes leur propre chocolat, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette… Goûtez et comparez, vous ne reviendrez plus jamais en arrière...

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    Un chocolat révélant toutes les caractéristiques des plantations du nord de Madagascar, dans la vallée du Sambirano. Puissance et touche acidulée se mêlent pour offrir un "chocolat" 100% cacao de très grande qualité, avec des notes d'abord fruitées, laissant peu à peu la place à une amertume sans excès, le tout servi par une texture à la fois croquante et...

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  • 4,28 € 5,70 € -25%
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    --- DLUO : 31/05/2019 dernières tablettes --- Propriétaire de ses propres plantations, la Chocolaterie ROBERT combine ici les 4 goûts (acide + amer + sucré + salé) dans un équilibre qui frôle la perfection. Des arômes délicats, servis par une texture à la fois croquante et fondante. La légère pointe de sel en fin de bouche permet de faire durer le...

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  • 5,90 €

    Avec ses 65% de cacao, ce chocolat au lait de caractère développe des notes de caramel tout en étant très peu sucré. Les amateurs de chocolat noir se laisseront prendre au jeu... Propriétaire de ses propres plantations, la Chocolaterie ROBERT révèle ici toutes les caractéristiques des terroirs du nord de Madagascar, dans la vallée du Sambirano. Car même...

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  • 5,90 €

    Malgré ses 80% de cacao, il s'agit bien d'un chocolat au lait ! Le résultat : davantage de caractère, de subtiles notes de caramel, et très peu de sucre ! Les amateurs de chocolat noir se laisseront prendre au jeu... Propriétaire de ses propres plantations, la Chocolaterie ROBERT révèle ici toutes les caractéristiques des terroirs du nord de Madagascar,...

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  • 7,90 €

    Les fèves Tonka, si elles sont désormais bien connues des pâtissiers pour leurs puissantes notes de noix et pour leur texture craquante en éclats, il n'est pas toujours aisé de les doser dans les recettes, tant leurs arômes peuvent être dominants. La Chocolaterie Robert (Madagascar) et l'Atelier C (Paris) proposent ici une merveille de subtilité à...

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  • 5,90 €

    Si vous pensiez que tous les chocolats blancs se valent, alors cette tablette vous fera changer d'avis sur la question ! La vanille naturelle embaume dès l'ouverture de la tablette, et l'onctuosité fait le reste, façon crème à la vanille... Bref, le TOP dans sa catégorie, vous allez craquer ! Mais qui est la Chocolaterie Robert ? Depuis sa fondation en...

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  • 7,90 €

    Le thé vert Matcha, s'il est bien connu des pâtissiers pour donner une couleur naturellement verte aux macarons et autres financiers, il n'est pas toujours aisé de le doser dans les recettes, tant son arôme peut être prononcé. La Chocolaterie Robert (Madagascar) et l'Atelier C (Paris) sont ici parvenus à l'équilibre parfait, entre subtilité et...

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    Une création hors du commun : la fleurs d'ylang Ylang de Madagascar - célèbre avant tout pour les innombrables parfums qui l'utilisent comme base - apporte son odeur envoutante qui vous embaumera dès l'ouverture de la tablette. Puis, cette sensation de suavité sera renforcée par l'extrême onctuosité du chocolat... Inimitable, original, vous allez...

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  • 6,80 €

    Élaboré à partir de fèves de cacao cultivées dans la Province de Zarumilla, dans région de Tumbes (extrême nord Pérou, zone frontalière avec l’Équateur), ce chocolat au nez gourmand développe d'élégantes notes florales (jasmin) et d'ananas peu acidulé et peu sucré. Sa texture fondante indique une proportion importante de beurre de cacao. En savoir...

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  • 6,80 €

    Élaboré à partir de fèves de cacao cultivées dans la région de Tarapoto, dans la fameuse région de San Martín (partie centrale du nord du Pérou), ce chocolat au nez exubérant de fruit vous surprendra par sa complexité. Ses notes d'ananas et de bergamote sont si expressives, qu'on en oublie qu'il s'agit d'une tablette avec "seulement" 70% de cacao. Sa...

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  • 6,80 €

    Élaboré à partir de fèves de cacao cultivées dans la région de Cusco appelées "Chuncho", près du Machu Picchu (partie centrale du sud du Pérou), ce chocolat au nez gourmand, chocolaté, développe des notes de fleurs blanches avec une pointe légèrement acidulée, exotique. Sa texture légèrement poudreuse semble indiquer un conchage court, et son fondant...

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    Élaboré à partir de fèves de cacao cultivées dans la région de Kimbiri, non loin de la région de Cusco (partie centrale du sud du Pérou), ce chocolat au nez particulièrement expressif et fruité, surprend immédiatement par sa texture fondante qui glisse sur votre langue. Ses notes élégantes et équilibrées, très légèrement fruitées, débouchent sur une...

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  • 5,90 €

    Cette tablette est fabriquée à partir d'une variété cousine du cacao : le "majambo" ou "macambo" ! Fruit originaire d'Amazonie, entre le Pérou et la Colombie, les fèves du Theobroma bicolor (moins nombreuses que celles du Theobroma cacao) confèrent à ce "chocolat" des saveurs très singulières. D'abord, son odeur intrigue : à la fois tourbée et...

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  • 7,50 €

    « BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant...

    7,50 €
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    « BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant...

    7,50 €
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    « BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant...

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