Chocolat en tablettes

Pénétrez dans l’une des plus belles caves à chocolats de France, réunissant parmi les meilleures tablettes de chocolat "bean to bar" provenant du monde entier. Vous ne connaissiez pas cette expression ? Sachez que l'on compte environ 500 chocolatiers dans le monde et moins de 40 dans l'hexagone qui transforment eux-mêmes leur propre chocolat, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette… Goûtez et comparez, vous ne reviendrez plus jamais en arrière...

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  • 10,50 €

    Un chocolat doux et équilibré, aux notes florales, ni amer, ni acidulé. Le "Nacional" d’Équateur représente moins de 1% de la production mondiale de cacao, et cette célèbre variété est menacée d’extinction par l’invasion d’hybrides - hyper-productifs mais moins aromatiques - du type du CCN51. Le "Nacional" développe des arômes de jasmin et de miel, que...

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  • 10,50 €

    Beaucoup de tempérament pour ce grand cru pure plantation, issu de plants anciens de la variété "Trinitario". Développant des notes gourmandes et vives à la fois, aussi fruitées qu'acidulées, la note finale est particulièrement longue en bouche... Introduit à Madagascar au début du 20ème siècle, le "Trinitario" marie ici parfaitement la subtilité du...

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    Un chocolat corsé par nature, sans amertume excessive, adouci par une texture soyeuse et fondante. Et puis, est-ce parce que c'est Cuba (?), mais des notes de tabac vous montent au nez, avec une pointe de caramel... Les fèves de variété "Trinitario" sont produites dans la région de Baracoa, la capitale du cacao située à l'extrême est de l'île....

    10,50 €
  • 3,20 €

    Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat, et créent MAROU ! Désireux de développer un autre type de relations avec les planteurs de cacao locaux, ils ont décidé de gérer...

    3,20 €
  • 7,40 €

    Un chocolat corsé mais sans amertume excessive et une texture ni trop beurrée, ni trop sèche, laissant la matière se déposer sur le palais... En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie "la rencontre", en hommage aux producteurs de cacaos de République Dominicaine, où Candice Peytour et Antoine Maschi avaient installé leur 1ère...

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  • 7,40 €

    Un chocolat complexe, à la fois floral, fruité et intense ! Une texture ni trop beurrée, ni trop sèche, laissant la matière se déposer sur le palais... En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie "la rencontre", en hommage aux producteurs de cacaos de République Dominicaine, où Candice Peytour et Antoine Maschi avaient installé leur 1ère...

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  • 7,40 €

    Un chocolat qui révèle assez bien la typicité du terroir au nord de l'île rouge : à la fois fruité, acidulé et d'une certaine intensité. Une texture ni trop beurrée, ni trop sèche, laissant la matière se déposer sur le palais, avec une belle longueur en bouche. Un chocolat tonique en somme... En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie...

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  • 7,40 €

    Asochivite est une petite association d'une dizaine de producteurs au cœur du Guatemala. Seules quelques tonnes de ce cacao très rare sont récoltées chaque année. Une tablette gourmande et généreuse. En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie "la rencontre", en hommage aux producteurs de cacaos de République Dominicaine, où Candice...

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  • 39,90 €

    Une superbe occasion de (faire) découvrir une toute jeune chocolaterie, avec cet élégant coffret de 5 tablettes de la maison, emballées à la main : - un livret dégustation - Haïti 70% - Madagascar 70% - Guatemala 70% - République Dominicaine 70% + 85% En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie "la rencontre", en hommage aux...

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