Cône d'Oeufs au Praliné & Chocolat - Patrice CHAPON

  • Type de chocolat : Gourmand
  • Poids : 150g
  • Bean to Bar : Oui

5 Produits

12,90 €

soit : 86,00 € par kg

Toute l'élégance des chocolats CHAPON associée à un grand savoir-faire ! Des œufs de Pâques en praliné élégant, qui raviront les palais les plus exigeants. Pour petits gourmets et grands gourmands...

« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ?

Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant une identité inimitable.

Sur les 4.000 chocolatiers de France, seule une trentaine possède ce savoir-faire, et dans le monde, on estime qu’ils sont autour de 500, sachant que le phénomène est en constante progression ces 10 dernières années…

Les autres 99% des chocolatiers achètent un chocolat dit « de couverture », lequel a été fabriqué par un Industriel pour être fondu.

AMANDE, NOISETTE, sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de LAIT, lécithine de SOJA (émulsifiant), sel de Guérande, sel fumé, café en grain, poudre de vanille.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100g

Energie : 542 kcal/ 2270 kJ

Matières grasses : 35g

- dont saturées : 15g

Glucides : 46g

- dont sucres : 42g

Protéine : 8g

Sel : 0,13g