Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - ALPACO noir 66% - origine : ÉQUATEUR

  • Type de chocolat : Noir

12 Produits

3,30 €

  • 100g
  • 200g
  • 300g
  • 500g

Vous recherchez un chocolat aromatique, équilibré et sans amertume excessive ?

VALRHONA propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat pure origine Équateur aux arômes floraux délicats, développant une finale relativement corsée, tout en restant équilibrée. Parfait dans les pâtisseries les plus sucrées, par exemple avec des fruits - poires, cerises ou figues... - on peut aussi le préparer en chocolat chaud, seul ou avec un peu de cannelle ou de poivre (voir recette dans notre rubrique "Composition")...

RECETTE DE CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES

Pour 4 belles tasses (25cl) :
100 g de chocolat noir à croquer - 75 cl de lait entier - 25 cl de crème liquide entière - l'équivalent d'1 gousse de vanille en poudre - 1 étoile de badiane (anis étoilé) - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - une pincée de poivre plus aromatique que piquant (par exemple : voatsiperifiery)

Faites frémir la crème, puis hors du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux pour le laisser fondre doucement.
Pendant ce temps, faites frémir le lait avec la poudre de vanille, l'anis étoilé, le poivre et la cannelle. Laissez infuser quelques minutes.
Mélanger les 2 préparations, et remettez sur feu doux, jusqu'à ébullition. Filtrez pour enlever les grumeaux.
Recouvrez d'un chapeau de chantilly et le tour est joué !

La Balade Gourmande, distributeur VALRHONA à Tours.

Cacao de pure origine, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, extrait naturel de vanille.

Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait - Présence possible de fruits à coque et gluten.