Chocolat "cru" PACARI - ÉQUATEUR Noir 70%

  • Type de chocolat : Noir
  • Poids : 50g
  • Bean to Bar : Oui
Bio

20 Produits

6,50 €

soit : 130,00 € par kilogramme

Oui, oui, un chocolat peut se consommer "cru", c'est-à-dire que les fèves de cacao n'ont pas été torréfiées. Elles ont juste subi une fermentation et un séchage plus poussés, dans le but de préserver les propriétés organoleptiques et antioxydantes du cacao. Forcément, ce sont d'autres arômes qui s'expriment ici, plus végétaux que le chocolat "traditionnel": issu de fèves de variété Arriba Nacional, ce chocolat d'Équateur est plus doux, moins intense, ses parfums sont plus délicats, ce qui n'exclue pas une longueur en bouche d'une grande finesse.

Une expérience de plus dans le monde merveilleux du chocolat de pure origine.

Mais qui est PACARI ?

L'Équateur est à la fois leur patrie et leur aire de jeu ! Fondée par Santiago Peralta et sa femme Carla Barboto en 2008, PACARI a révolutionné le monde du chocolat tant en Équateur qu’en Amérique Latine en étant des pionniers du "chocolat cru". Pour toutes leurs créations, ils n'utilisent que des fèves issues de l'agriculture biologique avec des procédés biodynamiques. Très impliqué auprès des producteurs, PACARI a su créer et développer un modèle sincèrement équitable et éco-responsable, loin des arguments uniquement marketing. Régulièrement récompensés pour leurs tablettes dans le monde entier, PACARI propose sans aucun doute parmi les meilleurs chocolats crus du monde.

fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.

Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.

Produit issu de l'Agriculture Biologique et biodynamique.