Chocolat BONNAT - MÉXIQUE / MORENITA Lait 65%

  • Type de chocolat : Lait
  • Poids : 100g
  • Bean to Bar : Oui

14 Produits

5,60 €

soit : 56,00 € par kg

"Morenita", le dernier né des chocolats au lait à 65% de cacao de la maison BONNAT. Peu sucré, il est réalisé avec des fèves mexicaines rares, de couleur dorée. Riche et onctueux,ce chocolat vous laissera des notes de caramel et légèrement épicées... Même les amateurs de chocolat au lait peuvent déguster des grands crus pure origine exceptionnels !

Tablette récompensée en finale mondiale, lors des derniers International Chocolate Awards de Londres.

Vente en ligne des tablettes de chocolat BONNAT

« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ?

Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant une identité inimitable.

Sur les 4.000 chocolatiers de France, seule une trentaine possède ce savoir-faire, et dans le monde, on estime qu’ils sont autour de 500, sachant que le phénomène est en constante progression ces 10 dernières années…

Les autres 99% des chocolatiers achètent un chocolat dit « de couverture », lequel a été fabriqué par un Industriel pour être fondu.

ACCÉDEZ A LA CARTE DES CHOCOLATIERS BEAN-TO-BAR FRANÇAIS :

Cacao, beurre de cacao, sucre. Et puis c'est tout !

Rares sont les chocofèviers dans le monde qui n'utilisent jamais ni vanille, ni lécithine de soja ou de tournesol.

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