Chocolat MAROU - VIETNAM Noir 65% au Praliné de Noix de Cajou

  • Type de chocolat : Gourmand
  • Poids : 100g
  • Bean to Bar : Oui

3 Produits

6,90 €

soit : 69,00 € par kg

ATTENTION : SÉRIE LIMITÉE

Associer les saveurs fruitées du chocolat noir du Vietnam, avec la douceur et la rondeur d'un praliné de noix de cajou, voilà qui est original ! Une tablette gourmande mais peu sucrée finalement avec ses 65% de cacao...

En savoir plus sur MAROU...

Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat, et créent MAROU !

« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ?

Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant une identité inimitable.

Sur les 4.000 chocolatiers de France, seule une trentaine possède ce savoir-faire, et dans le monde, on estime qu’ils sont autour de 500, sachant que le phénomène est en constante progression ces 10 dernières années…

Les autres 99% des chocolatiers achètent un chocolat dit « de couverture », lequel a été fabriqué par un Industriel pour être fondu.

Cacao (65%), beurre de cacao, sucre de canne, praliné noix de cajou.

Rares sont les chocofèviers dans le monde qui n'utilisent jamais ni vanille, ni lécithine de soja ou de tournesol.

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