Chocolat MAROU - VIETNAM / TIEN GIANG - Noir 80% Édition Limitée

  • Type de chocolat : Noir
  • Poids : 80g

8 Produits

6,90 €

soit : 86,25 € par kg

Les fèves du nord du delta du Mékong, de la province de Tiên Giang, donnent un chocolat élégant et particulièrement fruité, avec une note acidulée prononcée et peu amer. Légèrement croquant et peu gras, la mâche permet d'en révéler tous les arômes. Cette version limitée en 80% a été réalisée spécifiquement pour le magazine "Wall¨Paper", en hommage au magnifique travail de gaufrage du packaging, inspiré des papiers peints les plus précieux.

Qui se cache derrière "MAROU" ?

Que font 2 français - l'un qui travaillait dans la pub et l'autre dans la finance - lorsqu'ils se croisent par hasard dans une jungle du Vietnam ? Samuel MARuta & Vincent MouROU quittent tout pour se mettre à faire du chocolat BEAN TO BAR, et créent MAROU ! Un parcours peu banal pour 2 passionnés engagés, désireux de développer un autre type de relations avec les planteurs de cacao locaux.

Cacao, beurre de cacao, sucre. Et puis c'est tout !

Rares sont les chocofèviers dans le monde qui n'utilisent jamais ni vanille, ni lécithine de soja ou de tournesol.

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    Au début des années 70, la famille Dufort démarre dans le secteur du café, devenant au fil des ans l'un des plus grands exportateurs en Haïti, grâce à une attention constante tournée vers la qualité. En 2014, animés des mêmes intentions, ils se lancent dans le cacao en créant un réseau de producteurs dans le nord de l'île, appelé «Produits des Îles SA...

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