Coffret x12 "Canélas" de CHAPON (nougatine fourrée de crème de noisette)

  • Type de chocolat : Gourmand
  • Poids : 130g

6 Produits

21,50 €

soit : 189,02 € par kg

Imaginez, une fine nougatine croquante enrobée d'une légère couche de chocolat noir... Imaginez trouver à l'intérieur une crème de noisettes du Piémont fondante et onctueuse, avec une petite pointe de sel... Imaginez... Non, n'imaginez plus, foncez !

Fermé avec un couvercle transparent.

« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ?

Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant une identité inimitable.

Sur les 4.000 chocolatiers de France, seule une trentaine possède ce savoir-faire, et dans le monde, on estime qu’ils sont autour de 500, sachant que le phénomène est en constante progression ces 10 dernières années…

Les autres 99% des chocolatiers achètent un chocolat dit « de couverture », lequel a été fabriqué par un Industriel pour être fondu.

Noisettes grillées, pâte de noisettes grillées, beurre de cacao, huile d'olive, pâte de cacao, sucre, lécithine de soja (émulsifiant), sel de Guérande.

Peut contenir des traces de fruits à coque, arachide, gluten, moutarde et graine de sésame.