Promo ! Coffret x4 tablettes pure origine (4x 30g) - Patrice CHAPON

Coffret x4 tablettes pure origine (4x 30g) - Patrice CHAPON

  • Type de chocolat : Gourmand
  • Poids : 120g (4x30g)
  • Bean to Bar : Oui

7 Produits

17,00 €

Patrice CHAPON fait partie des rares français qui fabriquent son chocolat, depuis les fèves jusqu'aux tablettes. Cet élégant coffret contient 4 de ses créations en mini-tablettes de 30g...

« BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ?

Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant une identité inimitable.

Sur les 4.000 chocolatiers de France, seule une trentaine possède ce savoir-faire, et dans le monde, on estime qu’ils sont autour de 500, sachant que le phénomène est en constante progression ces 10 dernières années…

Les autres 99% des chocolatiers achètent un chocolat dit « de couverture », lequel a été fabriqué par un Industriel pour être fondu.

Chocolat NOIR (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre de canne), chocolat LAIT (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre de canne, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille)

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G

Energie : 569 kcal/2382 kJ

Matières grasses : 42g

- dont saturées : 17g

Glucides : 36g

- dont sucres : 29g

Protéines : 9,5g

Sel : 0,16g

Peut contenir des traces de fruits à coque, arachide, gluten, moutarde et graine de sésame.

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