Notre philosophie

Notre gastronomie est un patrimoine…

Et comme tout patrimoine, notre gastronomie évolue et doit évoluer, mais elle doit aussi être préservée, pour ne pas être ni banalisée ni uniformisée, car elle fait partie intégrante de notre culture et de notre identité.
Quel intérêt aurions-nous à voyager, à rechercher des "produits du terroir", les spécialités régionales les plus typiques, si tout le monde mangeait la même chose, au même moment et de la même manière ?!

Les produits du terroir au sens noble du terme...

Épicerie fine spécialisée dans les produits du terroir local, nous n'achetons jamais sur catalogue, ni via des intermédiaires ou des grossistes, car nous tenons à entretenir systématiquement une relation directe avec nos producteurs locaux.

Un engagement clair & simple...

Nous refusons l'harmonisation des goûts ! C'est donc tout naturellement que nous ne choisissons que des produits SANS colorants et SANS arômes artificiels, car ils travestissent les talents et la réalité des saveurs... Ainsi, tout ne se trouve pas à LA BALADE GOURMANDE, et nous l'assumons fièrement !

Par contre, vous pouvez compter sur nous pour vous débusquer :

  • des savoir-faire locaux : parce que l’on sait à qui l'on a affaire, on recrée du lien entre producteur et consommateur, on met en valeur un patrimoine, un terroir, on favorise la transparence des méthodes de production, et on diminue l’impact du transport sur notre environnement...
  • des spécialités régionales chargées d'histoire(s) : parce que la grande Histoire de notre territoire a permis l’émergence d’innombrables savoir-faire dont certains ont survécu, mais qui sont souvent mal connus, voire oubliés...
  • des produits sains : nous privilégierons toujours les méthodes de production les plus transparentes, celles préservant le plus possible notre santé et notre environnement ; ainsi, aucun des produits que nous sélectionnons n'est issu d'élevages en batterie, ni nourris aux OGM, et qu’une grande partie des produits proposés est issue de l’agriculture biologique…

La taille des entreprises et leur savoir-faire...

Nous avons délibérément choisi de ne travailler qu’avec des petits producteurs indépendants et des PME familiales.

En effet, la gastronomie répond à des règles bien différentes de celles de tout autre secteur d’activité : la croissance des enjeux économiques influe TOUJOURS négativement sur la Qualité des savoir-faire ! Le meilleur étant rare, grossir implique nécessairement de se couper de ce réseau de petits producteurs, et de là les acteurs grappillent centime après centime, dans le but de remplacer ce qui coûte le plus cher : précisément la Qualité !

Nous ne nous laissons donc pas leurrer par les allégations marketing de type "artisanal" ou "traditionnel", notions qui sont chargées de sens à nos yeux...

Emballages & Qualité

Quitte à ne pas nous faciliter la tâche, nous privilégions les emballages respectueux de l’environnement et réutilisables. Tous nos sacs sont depuis toujours en papiers et nos sachets pour le vrac sont biodégradables.

De même, tous nos supports de communication (cartes de visite, flyers..) sont réalisés sur du papier PEFC.

Enfin, le paillage que nous utilisons pour nos coffrets est soit en carton, soit issu de pins régionaux, transformés par une entreprise locale.

Qu'on les appelle