Terrine d'Alose de Loire à l'Oseille - 200g

     

    6 Produits

    12,50 €

    soit : 62,50 € par kilogramme

    C'est LA recette traditionnelle pour l'Alose de Loire, parce que sa chair fine et savoureuse n'a qu'un défaut : ses nombreuses arêtes ! Or, l'acidité de l'oseille permettant de les faire fondre à la cuisson, on avait pour coutume d'en farcir le précieux poisson. Régalez-vous, tartinée sur un toast pour l'apéritif, ou en quenelle accompagnée d'une salade de mâche.

    Servir frais de préférence.

    Alose sauvage de Loire (55%), crème fraîcheœuflait entier, oseille (5%), farine de blébeurre, échalote, vin blanc, sel, piment, poivre blanc.

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      Pour surprendre vos invités et changer des toasts traditionnels, tentez cette terrine de Mulet de Loire à l'estragon et au citron. Recette que Nicolas notre pécheur ligérien a concocté pour vous.

      5,80 €
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    • 13,50 €

      Généreux, riche & concentré, minéralité très caractéristique de l'appellation Suggestions : noix de Saint-Jacques, poissons grillés ou en sauce, fromages de chèvre Service : à 10-11°C

      13,50 €
    • 17,00 €

      Domaine: CAREME Cépage: chenin Vendange: manuelle Élevage: 18 mois sur lattes = vin subtil & très élégant Suggestions : apéritif, cocktail, desserts Service: 11 à 12°C"Non dosé", "Brut Nature", "Méthode Ancestrale" signifient qu'aucune liqueur d'expédition n'a été ajoutée pour la seconde fermentation en bouteille, après le dégorgement. Ne...

      17,00 €
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