Cacaos, Thés, Cafés

Tous nos Thés sont issus de l'Agriculture Biologique, nos Cafés pure origine sont torréfiés localement, et nos Chocolats résultent des meilleurs savoir-faire "bean to bar" dans le monde. Que vous recherchiez la douceur ou l'amertume, les notes fruitées, acidulées, les arômes floraux ou d'agrumes, de caramel, de fruits secs, de tabac ou de café grillé, vous trouverez sans doute votre bonheur ici....

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  • 6,90 €

    En lisant "100% cacao", on se dit que ce chocolat - qu'on ne devrait pas nommer ainsi puisqu'il ne contient pas de sucre - est fait pour les amateurs de sensations fortes. Et puis, le nez se fait gourmand... Alors on se laisse tenter, et dès que l'on croque, l'amertume semble hésiter à monter, pour finalement rester très mesurée de bout en bout ! C'est...

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  • 6,90 €

    Comment ne pas être d'abord séduit.e par cet élégant emballage ? Puis, un nez qui annonce la couleur : des notes de petits fruits rouges, légèrement acidulés, et du caramel aussi... Côté texture, cela se passe en 2 temps : ça commence par croquer comme un cookie, puis ça fond dans la bouche, sans pour autant être trop beurré. Avec en prime, une belle...

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  • 6,70 €

    Chez nous, pour le goûter, on insérait quelques carrés de chocolat dans un morceau de pain frais... Mais mettre de la chapelure de seigle croustillante dans du chocolat LAIT seule une famille de boulangers anglais pouvait avoir une idée pareille ! Quelle gourmandise que ce chocolat fondant et croquant à la fois, avec ses notes de céréales et une discrète...

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  • 6,70 €

    Comme la plupart des îles des Antilles, l'île de Grenade produit un peu de cacao, débouchant souvent sur des chocolats de caractère. Ce chocolat ne déroge pas à la règle, malgré "seulement" 70%, le sucre arrive très tard, et une légère amertume embaume le palais, équilibrée par des notes de fruits exotiques, servies par une texture fondante très agréable....

    6,70 €
  • 4,90 €

    La coopérative de cacao de Bocatoreña (COCABO) est une organisation fondée en 1952 regroupant 1 500 petits producteurs, principalement issus des peuples Naso et Ngöbe, dans la province de Bocas del Toro au nord Panama, tout près de la frontière avec le Costa Rica. Leur précieux cacao est cultivé de manière traditionnelle, loin de l'agitation des temps...

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  • 4,90 €

    Voici l'un des chocolats les plus originaux que nous connaissions : un chocolat noir à 80% de cacao + 20% de lait biologique de la région autrichienne du Tyrol. Pas de sucre ! Vous serez surpris par sa texture immédiatement fondante et onctueuse et sa très faible amertume. Puis, le lait apporte des notes très surprenantes de caramel et de noisette, qui...

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  • 4,90 €

    La coopérative de cacao de Bocatoreña (COCABO) est une organisation fondée en 1952 regroupant 1 500 petits producteurs, principalement issus des peuples Naso et Ngöbe, dans la province de Bocas del Toro au nord Panama, tout près de la frontière avec le Costa Rica. Additionné du lait biologique de la région autrichienne du Tyrol et de vanille Bourbon,...

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  • 5,50 €

    Bertil AKESSON possède plusieurs plantations, principalement à Madagascar mais aussi au Brésil. Cette tablette est réalisée selon son propre cahier des charges, à partir de fèves provenant de sa "Fazenda Sempre Firme", située près de Bahia sur la côté atlantique. Un chocolat rond et équilibré, sans amertume, qui ravira le plus grand nombre des amateurs...

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  • 6,90 €

    Les fèves du nord du delta du Mékong, de la province de Tiên Giang, donnent un chocolat élégant et particulièrement fruité, avec une note acidulée prononcée et peu amer. Légèrement croquant et peu gras, la mâche permet d'en révéler tous les arômes. Cette version limitée en 80% a été réalisée spécifiquement pour le magazine "Wall¨Paper", en hommage au...

    6,90 €
  • 7,50 €

    « BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant...

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  • 7,50 €

    « BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant...

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  • 7,50 €

    « BEAN-TO-BAR » de quoi s’agit-il ? Créé à la fin des années 1990 aux USA, ce terme - signifiant littéralement « de la fève à la tablette » - désigne les chocolatiers (parfois appelés « chocofèviers » en français) qui torréfient eux-mêmes les fèves de cacao, les broient et les conchent (affinent) de manière à réaliser leur propre chocolat, lui conférant...

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  • 9,90 €

    ! PROCHAINE LIVRAISON APRES LE 15 AOUT ! TEO&BIA c'est 47% de noisettes du Piémont et AUCUNE huile ajoutée ! Comparez-là avec la NOCCIOLATA, le NUTELLA ou n'importe quelle autre pâte à tartiner sur le marché.... TEO & BIA est la meilleure pâte à tartiner du monde selon nous ! Avec près de 2 fois moins d'acides gras saturés que NOCCIOLATA, et 6% de...

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  • 7,90 €

    Le thé vert Matcha, s'il est bien connu des pâtissiers pour donner une couleur naturellement verte aux macarons et autres financiers, il n'est pas toujours aisé de le doser dans les recettes, tant son arôme peut être prononcé. La Chocolaterie Robert (Madagascar) et l'Atelier C (Paris) sont ici parvenus à l'équilibre parfait, entre subtilité et...

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  • 5,90 €

    Avec ses 65% de cacao, ce chocolat au lait de caractère développe des notes de caramel tout en étant très peu sucré. Les amateurs de chocolat noir se laisseront prendre au jeu... Propriétaire de ses propres plantations, la Chocolaterie ROBERT révèle ici toutes les caractéristiques des terroirs du nord de Madagascar, dans la vallée du Sambirano. Car même...

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  • 7,90 €

    Les fèves Tonka, si elles sont désormais bien connues des pâtissiers pour leurs puissantes notes de noix et pour leur texture craquante en éclats, il n'est pas toujours aisé de les doser dans les recettes, tant leurs arômes peuvent être dominants. La Chocolaterie Robert (Madagascar) et l'Atelier C (Paris) proposent ici une merveille de subtilité à...

    7,90 €
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