Cacaos, Thés, Cafés

Tous nos Thés sont issus de l'Agriculture Biologique, nos Cafés pure origine sont torréfiés localement, et nos Chocolats résultent des meilleurs savoir-faire "bean to bar" dans le monde. Que vous recherchiez la douceur ou l'amertume, les notes fruitées, acidulées, les arômes floraux ou d'agrumes, de caramel, de fruits secs, de tabac ou de café grillé, vous trouverez sans doute votre bonheur ici....

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  • 7,40 €

    Un chocolat complexe, à la fois floral, fruité et intense ! Une texture ni trop beurrée, ni trop sèche, laissant la matière se déposer sur le palais... En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie "la rencontre", en hommage aux producteurs de cacaos de République Dominicaine, où Candice Peytour et Antoine Maschi avaient installé leur 1ère...

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  • 7,40 €

    Un chocolat qui révèle assez bien la typicité du terroir au nord de l'île rouge : à la fois fruité, acidulé et d'une certaine intensité. Une texture ni trop beurrée, ni trop sèche, laissant la matière se déposer sur le palais, avec une belle longueur en bouche. Un chocolat tonique en somme... En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie...

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    Asochivite est une petite association d'une dizaine de producteurs au cœur du Guatemala. Seules quelques tonnes de ce cacao très rare sont récoltées chaque année. Une tablette gourmande et généreuse. En savoir davantage sur ENCUENTRO... « Encuentro » signifie "la rencontre", en hommage aux producteurs de cacaos de République Dominicaine, où Candice...

    7,40 €
  • 7,90 €

    Spécialité de Tours, de Langeais et d'Azay-le-Rideau (3 villes de Touraine), le Muscadin ou la Muscadine tenait son nom de sa forme originelle proche de la noix de muscade. Puis, dans les années 1950, sa forme s'est allongée et sa recette a évolué vers différentes versions, pour devenir plus communément une bouchée de chocolat au praliné, infusée au Grand...

    7,90 €
  • 7,20 €

    Amateurs de chocolats gourmands ET puissants, vous devriez trouver là votre bonheur. Une attaque plutôt gourmande, suivie de notes de café grillé prononcées, révélées par une torréfaction longue. Sa texture fondante sans être trop beurrée, laisse la place à une finale amère, sans pour autant être désagréable. De quoi réveiller le "Gringo" qui sommeille en...

    7,20 €
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    Une torréfaction maîtrisée et un conchage intermédiaire pour ce chocolat équilibré, légèrement fruité et fondant. Loin des arômes parfois clivants, cette tablette facile d'accès permet de découvrir le savoir-faire de Patrice CHAPON, sans prendre de risque. Bienvenu lorsqu'on ne connaît pas les goûts de celles et ceux qui dégusteront... « BEAN-TO-BAR » de...

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  • 12,90 €

    Les copeaux de chocolat BONNAT ont ceci de différent du chocolat en poudre, qu'ils comportent du beurre de cacao. C'était LA méthode traditionnelle pour préparer son chocolat chaud, avant l'invention du cacao en poudre par VAN HOUTEN en 1828... L'onctuosité extrême et la persistance des arômes sont incomparables ! Ce chocolat s'adresse aux amateurs de...

    A partir de 12,90 €
  • 6,50 €

    Oui, oui, un chocolat peut se consommer "cru", c'est-à-dire que les fèves de cacao n'ont pas été torréfiées. Elles ont juste subi une fermentation et un séchage plus poussés, dans le but de préserver les propriétés organoleptiques et antioxydantes du cacao. Forcément, ce sont d'autres arômes qui s'expriment ici, plus végétaux que le chocolat...

    6,50 €
  • 18,00 €
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    Atelier découverte : le chocolat bean to bar, de la fève à la tablette - Une initiation On croit tous connaître le chocolat mais connaît-on vraiment le cacao ? L’industrialisation de la production du chocolat nous a fait perdre de vue qu’il est issu du cacao, un produit agricole, avec ses différentes origines, terroirs, modes de culture. Savez-vous...

    18,00 €
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