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    Terrines & Rillettes Poisson

    Qu’ils proviennent de la Loire, des étangs de Brenne ou de Sologne, nos poissons d’eau douce n’ont rien à envier à leurs cousins des océans. Négligée depuis la 2nde guerre mondiale, la pêche revient aujourd’hui en force, grâce à l’installation de nouveaux pêcheurs professionnels. Oubliez vos préjugés et régalez-vous avec originalité...

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    • 5,90 €

      C'est l'un des BEST OF de la boutique : réalisée à partir de chair de poissons de Loire (Chevesne, Carpe et Silure), cette recette permettra à chacun d'y trouver son compte sur de savoureux toasts apéritifs. A savourer frais de préférence.

      5,90 €
    • 12,50 €

      C'est LA recette traditionnelle pour l'Alose de Loire, parce que sa chair fine et savoureuse n'a qu'un défaut : ses nombreuses arêtes ! Or, l'acidité de l'oseille permettant de les faire fondre à la cuisson, on avait pour coutume d'en farcir le précieux poisson. Régalez-vous, tartinée sur un toast pour l'apéritif, ou en quenelle accompagnée d'une salade...

      12,50 €
    • 4,30 €

      Appréciez l’alliance des filets de Rougets aux aubergines grillées, poivrons rouges et tomates séchées avec une pointe de fêta grecque et de sel de Guérande. Délicieux aussi en verrine en l’associant à du quinoa.

      4,30 €
    • 11,00 €

      Le Brochet, symbole des rivières, réputé pour sa chair fine. La ciboulette, un classique qui permet de conserver toute sa saveur. Le résultat: une terrine fraîche, à déguster à l'apéritif comme en entrée!

      11,00 €
    • 5,90 €

      Chaque région a sa recette pour préparer la rouille. Elle est élaborée par l’Atelier Bernard Marot à partir d’huile végétale, de moutarde, de jaune d’œuf, le tout relevé en ail.Sur des mini toasts grillés, elle accompagnera à merveille toutes vos soupes de poissons et crustacés. Vous pouvez également la déguster lors de vos apéritifs, comme une tapenade.

      5,90 €
    • 5,50 €

      Voici une rillettes de notre gamme "Pêcherie blésoise", 100% pêchée par Julien en Loire. Une petite rillettes sympa pour l'apéritif, entièrement confectionnée par nos soins. Le pesto de roquette relève juste ce qu'il faut la saveur de l'aspe... C'est simple, et bon !

      5,50 €
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