Chocolat en tablettes

Pénétrez dans l’une des plus belles caves à chocolats de France, réunissant parmi les meilleures tablettes de chocolat "bean to bar" provenant du monde entier. Vous ne connaissiez pas cette expression ? Sachez que l'on compte environ 500 chocolatiers dans le monde et moins de 40 dans l'hexagone qui transforment eux-mêmes leur propre chocolat, depuis la fève de cacao jusqu'à la tablette… Goûtez et comparez, vous ne reviendrez plus jamais en arrière...

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    "Morenita", le dernier né des chocolats au lait à 65% de cacao de la maison BONNAT. Peu sucré, il est réalisé avec des fèves mexicaines rares, de couleur dorée. Riche et onctueux,ce chocolat vous laissera des notes de caramel et légèrement épicées... Même les amateurs de chocolat au lait peuvent déguster des grands crus pure origine exceptionnels !...

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    Du fait des méthodes traditionnelles de séchage du cacao, les fèves indonésiennes procurent souvent des notes très atypiques au chocolat, épicées voire fumées... Et ASFARTH ne fait pas exception ! Sauf qu'en plus, la maison BONNAT est la seule au monde à porter son chocolat au lait à 65% de cacao, ce qui laisse moins de place pour le sucre. Donc...

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    Un chocolat au lait à 65% de cacao, seule la maison BONNAT est en mesure de vous le proposer ! Il s'agit ici d'un chocolat au lait d'une noirceur inégalable et peu sucré, 1er pas idéal vers le chocolat noir. Quant aux amateurs de sucre et de lait concentré, passez votre chemin... Puissant et enveloppant, ce chocolat particulièrement onctueux et fondant...

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  • 5,60 €

    Du fait des méthodes traditionnelles de séchage du cacao, les fèves indonésiennes procurent souvent des notes très atypiques au chocolat, et JAVA ne fait pas exception ! En plus, la maison BONNAT est la seule au monde à porter son chocolat au lait à 65% de cacao, ce qui laisse moins de place pour le sucre. Donc attendez-vous davantage à un chocolat noir...

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  • 5,60 €

    Quel enchantement pour les papilles que ce chocolat au lait & praliné, façon Gianduja*. Toute la délicatesse et l'onctuosité débordante qui caractérisent les chocolats BONNAT sont ici exacerbées. Amateurs de tablettes gourmandes, vous trouverez là de quoi vous faire fondre... Vente en ligne des tablettes de chocolat BONNAT *gianduja : recette originaire...

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  • 6,60 €

    N'imaginez pas trouver ici une énième tablette aromatisée, comme il en existe tant dans les rayons de supermarché... Non ! Il s'agit ici de la quintessence du chocolat noir, fondant et onctueux comme aucun autre, avec des morceaux de véritables fraises déshydratées qui croustillent dans la bouche... L'équilibre entre la puissance du chocolat noir et la...

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  • 6,60 €

    N'imaginez pas trouver ici une énième tablette aromatisée, comme il en existe tant dans les rayons de supermarché... Non ! Il s'agit ici de la quintessence du chocolat blanc, fondant et onctueux comme aucun autre, avec des morceaux de véritables fraises déshydratées qui croustillent dans la bouche... Le mélange fonctionne à la perfection... De quoi faire...

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  • 5,50 €

    Bertil AKESSON - planteur de cacao à Madagascar qui fournit les meilleurs chocofèviers du monde entier -  a ici sélectionné ses meilleures fèves de cacao de variété "Criollo" (les plus rares, les plus recherchées, les plus aromatiques...), pour réaliser l'un des plus beaux 100% cacao du monde, maintes fois récompensé. C'est d'abord le fruité acidulé qui...

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    Insérer dans son chocolat des baies roses qui poussent dans sa plantation, quelle belle idée ! Des notes fruitées - on jurerait croquer dans des baies fraîches - sans aucun effet piquant, rien que pour les arômes, lesquels n'écrasent absolument pas le chocolat... Incontournable ! Mais qui se cache derrière AKESSON'S ? Parfaitement multilingues, Bertil...

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    Pour obtenir des fèves de cacao de grande qualité, Bertil AKESSON - planteur de cacao à Madagascar, qui fournit les meilleurs chocofèviers du monde entier - veille à préserver la diversité dans ses plantations. C'est ainsi que lui est venu l'idée d'insérer un peu de son poivre à queue sauvage dans son chocolat, en suivant sa fabrication selon ses propres...

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  • 4,90 €

    Ce chocolat est issu des premières plantations de cacao cultivées en agriculture biologique au Togo. La coopérative Gebana regroupe plus de 1.500 planteurs tirant un meilleur revenu de leur travail. Torréfaction et conchage courts pour un chocolat équilibré et gourmand, aux arômes de fruits secs. La texture est délicatement fondante. Un chocolat noir sans...

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  • 4,90 €

    La coopérative de cacao de Bocatoreña (COCABO) est une organisation fondée en 1952 regroupant 1 500 petits producteurs, principalement issus des peuples Naso et Ngöbe, dans la province de Bocas del Toro au nord Panama, tout près de la frontière avec le Costa Rica. Leur précieux cacao est cultivé de manière traditionnelle, loin de l'agitation des temps...

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    Une origine de cacao assez rare, avec une proportion élevée en "Criollo", la variété la plus recherchée car la plus aromatique. Les producteurs de cacao indigènes de la coopérative FEDECOVERA ont uni leurs forces pour protéger l'héritage maya et cultiver ce cacao rare. Zotter a développé une méthode révolutionnaire qui consiste, pendant la phase de...

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    Temps de conchage = 34 heures. Mais qui est Josef Zotter ? Installé dans le sud de l'Autriche en tant que chocolatier-confiseur dès 1984, c'est en 1999 qu'il décide de fonder sa propre chocolaterie, afin d'être en mesure de fabriquer son propre chocolat depuis la fève jusqu'à la tablette (on dit que c'est un "chocofèvier" ou "bean-to-bar" en anglais)....

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    Voici l'un des chocolats les plus originaux que nous connaissions : un chocolat noir à 80% de cacao + 20% de lait biologique de la région autrichienne du Tyrol. Pas de sucre ! Vous serez surpris par sa texture immédiatement fondante et onctueuse et sa très faible amertume. Puis, le lait apporte des notes très surprenantes de caramel et de noisette, qui...

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    La coopérative de cacao de Bocatoreña (COCABO) est une organisation fondée en 1952 regroupant 1 500 petits producteurs, principalement issus des peuples Naso et Ngöbe, dans la province de Bocas del Toro au nord Panama, tout près de la frontière avec le Costa Rica. Additionné du lait biologique de la région autrichienne du Tyrol et de vanille Bourbon,...

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