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Chocolat à fondre
Qu’y a-t-il de plus réconfortant qu’un délicieux chocolat chaud à l'ancienne et maison ? De plus gourmand qu'un moelleux au chocolat ? De plus régressif qu'une succulente mousse au chocolat ? De plus simple qu'une tarte au chocolat ? Chocolat noir, au lait, blanc ou blond, les amateurs de pâtisserie trouveront ici des produits de qualité professionnelle. Vous n'avez pas fini de (vous) faire plaisir...
3,30 €Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - ALPACO noir 66% - origine :...
Vous recherchez un chocolat aromatique, équilibré et sans amertume excessive ? VALRHONA propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat pure origine Équateur aux arômes floraux délicats, développant une finale relativement corsée, tout en restant équilibrée. Parfait dans les pâtisseries les plus sucrées, par exemple...
A partir de 3,30 €
3,30 €Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - DULCEY "blond" 32%
Inventé par VALRHONA, ce chocolat "blond" est en fait un chocolat blanc qui a été surcuit pour qu'il caramélise... Et ça change tout ! De couleur blonde, le chocolat Dulcey développe une intense douceur biscuitée, libérant des notes généreuses de caramel, servies par une texture onctueuse et enveloppante... Proposé aussi bien aux amateurs qu'aux...
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3,30 €Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - TANARIVA lait 33% - pure...
Vous recherchez un chocolat au lait qui marque les esprits ? VALRHONA propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat au lait pure origine Madagascar, présentant un profil aromatique équilibré de saveurs légèrement acidulées, adoucies par des notes lactées et de caramel prononcées. Idéal en pâtisserie, il se mariera...
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3,30 €Chocolat praliné pâtissier / à fondre VALRHONA - AZÉLIA 35%
Comment faire lorsqu'on veut utiliser du praliné comme un chocolat ? Il suffit de se reposer sur VALRHONA, qui propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat-praliné aux notes intenses de noisettes grillées, lesquelles se conjuguent à merveille avec le chocolat au lait... En pâtisserie, il se mariera parfaitement...
A partir de 3,30 €
3,30 €Chocolat Caramel pâtissier / à fondre VALRHONA - CARAMÉLIA 36%
Comment faire lorsqu'on veut utiliser du caramel comme un chocolat ? Il suffit de se reposer sur VALRHONA, qui propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat au lait aux notes intenses et persistantes de caramel... En pâtisserie, il se mariera parfaitement avec les fruits exotiques (mangue, ananas, passion...), les...
A partir de 3,30 €
3,30 €Chocolat Blanc pâtissier / à fondre VALRHONA - OPALYS 33%
Ce chocolat Ivoire (ou "blanc") dévoile avant tout des arômes de lait chaud, rehaussés de légères notes de vanille, servis par une texture onctueuse et enveloppante... Proposé aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat est un incontournable pour la pâtisserie, en mariage avec les fruits rouges (groseilles, fraises,...
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12,90 €Chocolat noir à fondre BONNAT 60% / 80% / 100% cacao
Les copeaux de chocolat BONNAT ont ceci de différent du chocolat en poudre, qu'ils comportent du beurre de cacao. C'était LA méthode traditionnelle pour préparer son chocolat chaud, avant l'invention du cacao en poudre par VAN HOUTEN en 1828... L'onctuosité extrême et la persistance des arômes sont incomparables ! Ce chocolat s'adresse aux amateurs de...
A partir de 12,90 €
4,90 €INSPIRATION VALRHONA - Fruit de la Passion - Couverture pâtissière
Quel(le) pâtissier(e) n'a jamais rêvé de pouvoir travailler le fruit aussi facilement que du chocolat, sans ajouter d'humidité, d'arômes ou de colorants dans ses préparations ? La touche acidulée du fruit de la passion vous jaillit en bouche avec intensité ! De quoi imaginer des mousses, des fourrages, des glaçages aussi fruités qu'onctueux......
A partir de 4,90 €
4,90 €INSPIRATION VALRHONA - Couverture pâtissière Fraise
Quel(le) pâtissier(e) n'a jamais rêvé de pouvoir travailler le fruit aussi facilement que du chocolat, sans ajouter d'humidité, d'arômes ou de colorants dans ses préparations ? La touche gourmande et légèrement acidulée de la fraise vous jaillit instantanément en bouche ! De quoi imaginer des mousses, des fourrages, des glaçages aussi fruités...
A partir de 4,90 €
12,90 €Cacao en poudre - Marou - 100%
Marou produit sa poudre de cacao de manière totalement naturelle, contrairement à de nombreux chocolatiers. On retrouve dans cette poudre non-alcalinisée la même subtilité de goût que celle du chocolat primé de la maison vietnamienne. L’équipe Marou presse son cacao selon un processus naturel : celle-ci n’est ni chauffée, ni mélangée à des produits...
12,90 €
9,90 €Chocolat pâtissier / à fondre EQUACACAO - Manabi 72,5%
A la Balade Gourmande nous sommes fiers de travailler en direct avec de petits producteurs. EQUACACAO, est une marque équatorienne, qui produits des cacao d'exception a partir de fèves rigoureusement sélectionnées. En pâtisserie ou en cuisine, ces chocolat de couverture ont une texture et une tenue surprenante. Le Manabi 72,5% développe des notes...
A partir de 9,90 €
3,30 €Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - MACAE noir 62% - origine : BRESIL
Vous recherchez un chocolat à la fois puissant et équilibré ? VALRHONA propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat pure origine Brésil A l'est du Brésil se situe un des écosystèmes les plus riches au monde. Classée “Réserve de la Biosphère” par l’UNESCO, la forêt Mata Atlantica, s’étend le long du littoral...
A partir de 3,30 €
9,90 €Chocolat pâtissier / à fondre EQUACACAO - Santo Domingo 70%
A la Balade Gourmande nous sommes fiers de travailler en direct avec de petits producteurs. EQUACACAO, est une marque équatorienne, qui produits des cacao d'exception a partir de fèves rigoureusement sélectionnées. En pâtisserie ou en cuisine, ces chocolat de couverture ont une texture et une tenue surprenante. C’est une fève produite en altitude, à 400...
A partir de 9,90 €
11,26 €Chocolat pâtissier / à fondre EQUACACAO - Vinces, Lait 46%
A la Balade Gourmande nous sommes fiers de travailler en direct avec de petits producteurs. EQUACACAO, est une marque équatorienne, qui produits des cacao d'exception a partir de fèves rigoureusement sélectionnées. En pâtisserie ou en cuisine, ces chocolat de couverture ont une texture et une tenue surprenante. Couverture équilibrée pour ce chocolat...
A partir de 11,26 €
3,30 €Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - ARAGUANI, 72% origine : VENEZUELA
Vous recherchez un chocolat à la fois riche et gourmand ? VALRHONA propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels les plus exigeants, ce chocolat pure origine VenezuelaAu Venezuela, c’est le contraste entre les sols des plantations des contreforts andins et ceux, balayés par l’air marin, de la côte Caraïbe qui assure à Araguani sa...
A partir de 3,30 €
11,00 €Poudre de Cacao Special Patisserie 100% ROBERT
Poudre de cacao 100%, pure origine Madagascar, fabriquée sur place par la Chocolaterie Robert. Aromatique et légèrement acidulé, beaucoup moins amer que les cacaos industriels provenant généralement de Côte d'Ivoire ou du Ghana (car ils sont souvent trop torréfiés), libre à vous de préparer un chocolat à l'eau ou au lait, sucré ou non... Convient aussi...
11,00 €