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Terrines & Rillettes viande

Comment évoquer la Cité de la Gastronomie sans présenter la diversité de nos charcuteries. Louées depuis toujours notamment en Touraine, par Rabelais au 16ème siècle, puis par Balzac au 19ème siècle, apportez-nous les cochons, volailles, gibiers & autres poissons d'eau douce, sans oublier les champignons et autres nobles légumes, que nous fassions ripaille…

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  • 9,90 €

    Seul un élevage attentif et lent est susceptible d'apporter à la viande un goût remarquable. Le savoir-faire du charcutier fait le reste. Des rillettes d'exception ! Cette race de volaille rustique - la plus ancienne de Touraine – a connu son heure de gloire (nationale & internationale) dans l’entre-deux-guerres. Reconnaissable à son plumage noir, sa...

    A partir de 9,90 €
  • 4,00 €

    Seules les rillettes de Tours bénéficient d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2011 ! Préparées avec du porc local, le "Roi rose de Touraine", puis cuites longuement à découvert, ce qui leur confère une texture moins grasse et plus savoureuse. Si vous voulez acheter des Rillettes de Tours, alors autant déguster la "Rolls" des Rillettes....

    A partir de 4,00 €
  • 7,90 €

    Amateurs de sucré-salé, cette terrine contient des morceaux de Poires Tapées de Rivarennes (spécialité emblématique de la Touraine), délicieusement réhydratées au vin de Vouvray AOC. Facile à tartiner, vous pourrez aussi bien réaliser des toasts originaux ou accompagner vos salades au fromage de chèvre chaud, comme le Sainte-Maure de Touraine AOP !

    A partir de 7,90 €
  • 4,90 €

    Une terrine de chasse traditionnelle, un peu plus relevée que le porc, mais bien moins que le chevreuil, cette terrine conviendra parfaitement pour des toast apéritifs, en accompagnement d'une salade ou pour un pique-nique. De quoi confectionner 15 toasts environ.

    4,90 €
  • 8,70 €

    Profitez de cette savoureuse terrine, pas trop relevée finalement, elle conviendra à tout le monde. Servir sur des toasts pour un apéritif ou un pique-nique, c'est typiquement la terrine du chasseur !

    8,70 €
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  • 8,70 €

    La terrine de chasse par excellence ! Le chevreuil est l'un des gibiers les plus savoureux, et les délicats champignons viennent renforcer ses arômes de sous-bois. A déguster avec une salade, ou sur une tranche de pain frais autour d'un feu de camp. Fermez les yeux, vous êtes en Sologne...

    8,70 €
  • 8,70 €

    Le canard Colvert est un canard sauvage reconnaissable par sa tête d’un vert brillant. Une viande parfumée et une terrine gourmande pour fin gourmet.

    8,70 €
  • 5,50 €

    Terrine de Cerf Nature, provenant de l'élevage de la ferme de l'Étang.

    A partir de 5,50 €
  • 11,90 €

    Avec les rillettes de Tours IGP, c'est l'autre incontournable de la charcuterie ligérienne. Ces cubes de poitrine de porc sont confits et assaisonnés en gelée, pour leur conserver tout leur moelleux. A consommer froid pour l'apéritif, ou tiède pour accompagner vos salades, ou pour confectionner une "Potée Tourangelle", avec des pommes de terre vapeur,...

    11,90 €
  • 11,90 €

    Avec les rillettes de Tours IGP, c'est l'autre incontournable de la charcuterie ligérienne. Ces cubes de poitrine de porc sont confits et assaisonnés en gelée, pour leur conserver tout leur moelleux. A consommer froid pour l'apéritif, ou tiède pour accompagner vos salades, ou pour confectionner une "Potée Tourangelle", avec des pommes de terre vapeur,...

    11,90 €
  • 7,90 €

    « En Touraine, la nature est un merveilleux livre gourmand, vivant et passionnant... » voici l'adage de Gabriel Simon, jeune agriculteur, éleveur et transformateur de belles volailles "oubliées" installé depuis trois ans à Ingrandes de Touraine près de Bourgueil, Ce jeune ingénieur agronome convertit à l'élevage en pleine nature a coeur de faire...

    7,90 €
  • 6,50 €

    On va pas vous le cacher, cette terrine est notre préférée ! La pistache est bien là qui relève cette terrine de canard joliment cuisinée. A tartiner, direct sur une belle tranche de pain de campagne, ou servie en tranche avec une petite salade. La terrine se démoule plutôt bien, grâce à la forme évasée du potQui est Arthur et Lola ? Installé en...

    6,50 €
  • 6,50 €

    Connaissez vous la saucisse Figatelli ?  il s'agit d'une saucisse sèche composée principalement de viande et de foie de porc ; on la trouve plutôt dans le sud de l'île... Ici elle est cuisinée au vin de Patrimonio, un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour du golfe de Saint-Florent, dans le département de la Haute-Corse.  Allez laissez vous...

    6,50 €
  • 7,10 €

    Une terrine de faisan parfumée au porto, à servir avec du pain de campagne. Délicieux en entrée. Qui est Arthur et Lola ? Installé en Sologne dans le cœur de la France, Arthur et Lola, artisan de Sologne, a été fondée par la grand maman de deux petits gourmands portant ces mêmes prénoms (depuis la famille s’est agrandie). Granny, comme l’appelle Arthur,...

    7,10 €
  • 7,10 €

    Le sanglier est un habitué des bois solognots, on le chasse et on le cuisine, il se retrouve à bien des tables gastronomiques. Ici la cuisinière d'Arthur et Lola propose une terrine de sanglier aromatisé au romarin... Un goût fort et parfumé, le romarin apporte la note de fraicheur et végétale attendue.... Qui est Arthur et Lola ? Installé en Sologne...

    7,10 €
  • 11,30 €

    Une terrine raffinée qui associée à un blanc Chenin léger égayera vos entrée et/ou apéritifs. Cette terrine de cerf est cuisinée avec le Safran cultivée sur le domaine de la Vicontesse  en Loir et Cher. Le safran de la Chapelle Vicomtesse a réussi depuis 2007 à s'imposer comme une référence du safran Français avec la médaille d'argent au concours général...

    11,30 €
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