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Terrines & Rillettes viande

Comment évoquer la Cité de la Gastronomie sans présenter la diversité de nos charcuteries. Louées depuis toujours notamment en Touraine, par Rabelais au 16ème siècle, puis par Balzac au 19ème siècle, apportez-nous les cochons, volailles, gibiers & autres poissons d'eau douce, sans oublier les champignons et autres nobles légumes, que nous fassions ripaille…

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  • 4,90 €

    Seul un élevage attentif et lent est susceptible d'apporter à la viande un goût remarquable. Le savoir-faire du charcutier fait le reste. Des rillettes d'exception ! Cette race de volaille rustique - la plus ancienne de Touraine – a connu son heure de gloire (nationale & internationale) dans l’entre-deux-guerres. Reconnaissable à son plumage noir, sa...

    A partir de 4,90 €
  • 3,90 €

    PROCHAINE LIVRAISON DES RILLETTES DE TOURS IGP 200G LE 20 AOUT ! Seules les rillettes de Tours bénéficient d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2011 ! Préparées avec du porc local, le "Roi rose de Touraine", puis cuites longuement à découvert, ce qui leur confère une texture moins grasse et plus savoureuse. Si vous voulez acheter des...

    A partir de 3,90 €
  • 5,90 €

    Amateurs de sucré-salé, cette terrine contient des morceaux de Poires Tapées de Rivarennes (spécialité emblématique de la Touraine), délicieusement réhydratées au vin de Vouvray AOC. Facile à tartiner, vous pourrez aussi bien réaliser des toasts originaux ou accompagner vos salades au fromage de chèvre chaud, comme le Sainte-Maure de Touraine AOP !

    A partir de 5,90 €
  • 4,90 €

    Une terrine de chasse traditionnelle, un peu plus relevée que le porc, mais bien moins que le chevreuil, cette terrine conviendra parfaitement pour des toast apéritifs, en accompagnement d'une salade ou pour un pique-nique. De quoi confectionner 15 toasts environ.

    4,90 €
  • L'association du faisan et des champignons, le tout rafraîchi par une note d'Armagnac, confère à cette terrine de chasse traditionnelle des notes savoureuses. A partager avec une salade, ou sur une généreuse tranche de pain de campagne...

    8,70 €
  • 8,70 €
    Promo !

    Profitez de cette savoureuse terrine, pas trop relevée finalement, elle conviendra à tout le monde. Servir sur des toasts pour un apéritif ou un pique-nique, c'est typiquement la terrine du chasseur !

    8,70 €
  • 8,70 €

    La terrine de chasse par excellence ! Le chevreuil est l'un des gibiers les plus savoureux, et les délicats champignons viennent renforcer ses arômes de sous-bois. A déguster avec une salade, ou sur une tranche de pain frais autour d'un feu de camp. Fermez les yeux, vous êtes en Sologne...

    8,70 €
  • 8,70 €

    Le canard Colvert est un canard sauvage reconnaissable par sa tête d’un vert brillant. Une viande parfumée et une terrine gourmande pour fin gourmet.

    8,70 €
  • 5,90 €

    Délicieuses en toasts, sur une tartine de pain frais, ou accompagnées d'une salade avec un peu de vinaigre balsamique, car le sucré-salé leur va si bien... La Ferme de la Faubonnière élève ses canards en plein air et les nourrit avec les céréales de l'exploitation. Un élevage à taille humaine comme nous les aimons ! Existe en 100g (15 toasts env.) et...

    A partir de 5,90 €
  • 5,50 €

    Terrine de Cerf Nature, provenant de l'élevage de la ferme de l'Étang.

    A partir de 5,50 €
  • 6,90 €

    Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Leur savoureux boudin, très peu gras, est ici présenté dans un format original qui ravira les connaisseurs. Sur un toast, avec une noisette de moutarde...

    6,90 €
  • 6,90 €

    Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air en Touraine, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Les rillettes à Jojo (du nom de Georges, son père) sont réalisées de manière on ne peut plus traditionnelle, pour la gourmandise et la...

    6,90 €
  • 6,90 €

    Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air en Touraine, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Le pâté de campagne à Jojo (du nom de Georges, son père), un peu moins sec que le pâté à l'ancienne, est une autre merveille, qui se tartine...

    6,90 €
  • 11,90 €

    Avec les rillettes de Tours IGP, c'est l'autre incontournable de la charcuterie ligérienne. Ces cubes de poitrine de porc sont confits et assaisonnés en gelée, pour leur conserver tout leur moelleux. A consommer froid pour l'apéritif, ou tiède pour accompagner vos salades, ou pour confectionner une "Potée Tourangelle", avec des pommes de terre vapeur,...

    11,90 €
  • 11,90 €

    Avec les rillettes de Tours IGP, c'est l'autre incontournable de la charcuterie ligérienne. Ces cubes de poitrine de porc sont confits et assaisonnés en gelée, pour leur conserver tout leur moelleux. A consommer froid pour l'apéritif, ou tiède pour accompagner vos salades, ou pour confectionner une "Potée Tourangelle", avec des pommes de terre vapeur,...

    11,90 €
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