Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - GUANAJA -70%

  • Type de chocolat : Noir

21 Produits

Nouveau

4,60 €

  • 100g
  • 200g
  • 300g
  • 500g
  • 1kg

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Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - GUANAJA -70%

Chocolat pâtissier / à fondre VALRHONA - GUANAJA -70%

Ce Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.

RECETTE DE CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES

Pour 4 belles tasses (25cl) :
100 g de chocolat noir à croquer - 75 cl de lait entier - 25 cl de crème liquide entière - l'équivalent d'1 gousse de vanille en poudre - 1 étoile de badiane (anis étoilé) - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - une pincée de poivre plus aromatique que piquant (par exemple : voatsiperifiery)

Faites frémir la crème, puis hors du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux pour le laisser fondre doucement.
Pendant ce temps, faites frémir le lait avec la poudre de vanille, l'anis étoilé, le poivre et la cannelle. Laissez infuser quelques minutes.
Mélanger les 2 préparations, et remettez sur feu doux, jusqu'à ébullition. Filtrez pour enlever les grumeaux.
Recouvrez d'un chapeau de chantilly et le tour est joué !

La Balade Gourmande, distributeur VALRHONA à Tours.

Ce Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.

RECETTE DE CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES

Pour 4 belles tasses (25cl) :
100 g de chocolat noir à croquer - 75 cl de lait entier - 25 cl de crème liquide entière - l'équivalent d'1 gousse de vanille en poudre - 1 étoile de badiane (anis étoilé) - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - une pincée de poivre plus aromatique que piquant (par exemple : voatsiperifiery)

Faites frémir la crème, puis hors du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux pour le laisser fondre doucement.
Pendant ce temps, faites frémir le lait avec la poudre de vanille, l'anis étoilé, le poivre et la cannelle. Laissez infuser quelques minutes.
Mélanger les 2 préparations, et remettez sur feu doux, jusqu'à ébullition. Filtrez pour enlever les grumeaux.
Recouvrez d'un chapeau de chantilly et le tour est joué !

La Balade Gourmande, distributeur VALRHONA à Tours.

Chocolat noir de couverture (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Ingrédients: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque.

Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait - Présence possible de fruits à coque et gluten.