Terrine d'Alose de Loire à l'Oseille - 200g

     

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    12,50 €

    soit : 62,50 € par kilogramme

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    Terrine d'Alose de Loire à l'Oseille - 200g

    Terrine d'Alose de Loire à l'Oseille - 200g

    C'est LA recette traditionnelle pour l'Alose de Loire, parce que sa chair fine et savoureuse n'a qu'un défaut : ses nombreuses arêtes ! Or, l'acidité de l'oseille permettant de les faire fondre à la cuisson, on avait pour coutume d'en farcir le précieux poisson. Régalez-vous, tartinée sur un toast pour l'apéritif, ou en quenelle accompagnée d'une salade de mâche.

    Servir frais de préférence.

    C'est LA recette traditionnelle pour l'Alose de Loire, parce que sa chair fine et savoureuse n'a qu'un défaut : ses nombreuses arêtes ! Or, l'acidité de l'oseille permettant de les faire fondre à la cuisson, on avait pour coutume d'en farcir le précieux poisson. Régalez-vous, tartinée sur un toast pour l'apéritif, ou en quenelle accompagnée d'une salade de mâche.

    Servir frais de préférence.

    Alose sauvage de Loire (55%), crème fraîcheœuflait entier, oseille (5%), farine de blébeurre, échalote, vin blanc, sel, piment, poivre blanc.

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      Généreux, riche & concentré, minéralité très caractéristique de l'appellation Suggestions : noix de Saint-Jacques, poissons grillés ou en sauce, fromages de chèvre Service : à 10-11°C*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.A consommer avec modération

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      Domaine: CAREME Cépage: chenin Vendange: manuelle Élevage: 18 mois sur lattes = vin subtil & très élégant Suggestions : apéritif, cocktail, desserts Service: 11 à 12°C"Non dosé", "Brut Nature", "Méthode Ancestrale" signifient qu'aucune liqueur d'expédition n'a été ajoutée pour la seconde fermentation en bouteille, après le dégorgement. Ne...

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