Rillettes de Géline de Touraine

     

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    • 190g

    Seul un élevage attentif et lent est susceptible d'apporter à la viande un goût remarquable. Le savoir-faire du charcutier fait le reste. Des rillettes d'exception !

    Cette race de volaille rustique - la plus ancienne de Touraine – a connu son heure de gloire (nationale & internationale) dans l’entre-deux-guerres. Reconnaissable à son plumage noir, sa crête rouge et ses pattes gris ardoise, la « Dame Noire » pèse entre 2,5 & 3kg à l’age adulte. Élevées en petits lots (1.000 têtes) et en plein air pendant 130 jours (sachant que le Label Rouge = 80 jours), la charte qualité est très contraignante. Tant et si bien qu’elle fut remplacée peu à peu dans les années 1950 par des races plus productives, et qu’elle avait quasiment disparu des étals dans les années 1970. On ne la trouve guère plus qu’en période de fêtes où elle reste très prisée pour sa chair savoureuse…

    Géline de Touraine (50%), Poule, Graisse de canard, vin blanc AOC Montlouis (4%), oignons, ail, sel, poivre, caramel (E150A).

    Avec ce produit, nous vous recommandons

    • 6,50 €

      Ne les cherchez nulle part ailleurs, c'est une création de La Balade Gourmande ! En effet, c'est nous qui avons conçu la recette pour le plus grand bonheur des gourmands, le Sainte-Maure de Touraine étant le fromage de chèvre en AOP* le plus consommé en France ! En forme de "chapeau", ces feuilletés roulés sont délicieux pour l'apéritif, avec une soupe...

      6,50 €
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    • 14,90 €

      Domaine: MERIAS Cépage: chenin Vendange: manuelle vieilles vignes Élevage: 10 mois barrique = sec & ample, volume, notes minérales Suggestions : noix de Saint-Jacques, poisson au beurre blanc, plats exotiques, sucré & salé, fromages Service: à 10°C*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.A consommer avec modération

      14,90 €
    • 7,50 €

      C'est l'un des BEST OF de notre boutique : l'alliance du poisson fumé, à la chair ferme, rafraîchi par le chenin du vin de Montlouis-sur-Loire... Comment rester indifférent ?! Réalisez une bonne trentaine de toasts apéritifs avec cette terrine de 180g, qu'il faut absolument garder sous la main en cas de visite imprévue... Savourer frais de préférence.

      7,50 €