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Domaine: MARCHESSEAU
Cépage: cabernet franc vieilles vignes >60 ans
Vendange: manuelle
Élevage: barrique
= rond & légèrement tannique
Suggestions : charcuteries, salades… viandes grillées, barbecue, burger… tartes salées
Service: ouvrir 1 heure avant, à 15-16°C
Cépage : Cabernet Franc
En 3ème année de conversion vers l'Agriculture Biologique.
Terrine de Cerf Nature, provenant de l'élevage de la ferme de l'Étang.
Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Leur savoureux boudin, très peu gras, est ici présenté dans un format original qui ravira les connaisseurs. Sur un toast, avec une noisette de moutarde...
Guillaume Subileau élève une trentaine de cochons Large White Landrace, bien adaptés à la vie au plein-air en Touraine, qui sont nourris aux céréales produits sur l'exploitation (certifiée en agriculture biologique). Les rillettes à Jojo (du nom de Georges, son père) sont réalisées de manière on ne peut plus traditionnelle, pour la gourmandise et la...